КОВУРИЛГАН БАЛИК (РЫБА ЖАРЕНАЯ)

КОВУРИЛГАН БАЛИК

(РЫБА ЖАРЕНАЯ)

Любую свежую рыбу (кроме сельди, салаки, кильки) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, замочить в соленой воде на 1 час. Затем куски рыбы вынуть, дать стечь воде, обвалять в муке и жарить в сильно раскаленном фритюре до золотисто-коричневой корочки.

Жареную рыбу употребляют в горячем, но в основном в холодном виде. К рыбному блюду подают салат из помидоров, лука и огурцов.

На 1 кг рыбы - 200 г муки. Для фритюра - 1 кг хлопкового или растительного масла; для салата - 4-5 помидоров, 3 огурца, 1 головка лука. Салат солью не заправляется.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Жареная рыба

Из книги Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автора Мурашова Светлана Анатольевна


Жареная рыба

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Жареная рыба Жарить можно практически любую рыбу.Существует несколько способов жаренья. Можно рыбу жарить на сковороде, используя небольшое количество жира (растительного или сливочного масла или маргарина), предварительно ее подкисляют, солят, перчат, панируют и


Рыба жареная

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Рыба жареная Ингредиенты: 1 кг рыбы, 1 яйцо, молотые сухари, соль, растительное масло.Приготовление: рыбу очистить, промыть, натереть солью. Взбить яйцо, обвалять в нем куски рыбы, панировать в сухарях или муке и жарить в разогретом масле. Когда рыба с обеих сторон


Жареная рыба

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Жареная рыба Ингредиенты:Филе рыбы — 500 г, яйца — 2 шт., сыр твердых сортов — 100 г, растительное масло -30 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в тертом сыре, предварительно


Рыба жареная

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыба жареная Выпотрошить, очистить рыбу, нарезать на куски, посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, а затем обжарить в растительном масле. Жареную рыбу переложить в кастрюльку и поставить ее в скороварку, куда налить 2 ст. воды, закрыть алюминиевой


Жареная рыба под маринадом

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Жареная рыба под маринадом Рыбу (треска, окунь морской, зубатка, скумбрия) разделать на филе с кожей и костями. Подготовленные куски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Оставить рыбу для остывания. Тем временем


Жареная рыба

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Жареная рыба 1 кг рыбы, 150–200 мл смеси растительного и сливочного масла, 100 муки. Для жаренья берут небольшую жирную рыбу.У рыбы отрезать головы, тушки выпотрошить; удалить чешую и плавники. Рыбу посолить, через 15–20 мин. обвалять в муке.Сковороду хорошо


Рыба жареная с базиликом

Из книги Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Рыба жареная с базиликом Ингредиенты:1 кг рыбы (любой, желательно сома), 50 г сметаны, 60 мл винного уксуса, 6 помидоров, 50 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок базилика, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат, промывают,


БАЛИК КЕБАБ (РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

БАЛИК КЕБАБ (РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ) Осетрину, белугу, сома или севрюгу (рыбное филе) опустить в кипяток, затем нарезать на куски весом по 50-60 г, нанизать на шпажку, смазать сливочным маслом, посолить, посыпать красным перцем и жарить, как шашлык, над раскаленными углями до


ДИМЛАМА БАЛИК (РЫБА ПАРОВАЯ)

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

ДИМЛАМА БАЛИК (РЫБА ПАРОВАЯ) Сом, сазан, карп или любую другую рыбу (кроме сельди, кильки и камбалы) очистить: нарезать на куски по 100-150 г, положить на 1 час в соленую воду. В котле разогреть немного жира, убавить огонь, положить лук, сверху рыбу, затем еще слой лука и рыбы и т.д.


Жареная рыба

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Жареная рыба Ингредиенты500 г рыбы,2 ст. л. растительного масла,3 ст. л. муки,соль.ПриготовлениеМелкую рыбу очистить, промыть. Крупную разрезать на куски. Муку смешать с солью. Куски рыбы обвалять в муке. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка»,


Жареная рыба

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Жареная рыба КомпонентыТушка морской рыбы – 700 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка с верхом Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке. В кастрюлю мультиварки


Маи (Жареная рыба)

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

Маи (Жареная рыба) «Маи» – «Рыба». Фото автораЧто такое «мороженая рыба» до недавних пор мои земляки точно так же не знали, как жители Ленинграда не знали о существовании в продаже живой рыбы. Все это я называю парадоксом географии, ибо никак иначе это явление


5.2. Жареная рыба

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

5.2. Жареная рыба 5.2.1. Выбор рыбы Для жарки лучше использовать рыбу с сочным и нежным мясом. Подходят для этого большинство речных рыб (исключение составляет ерш), а по мнению многих рыбаков, такую рыбу, как карась, навага, корюшка, следует только жарить. Многие морские рыбы


Жареная рыба

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Жареная рыба Ингредиенты500 г рыбы,2 ст. л. растительного масла,3 ст. л. муки,соль.ПриготовлениеМелкую рыбу очистить, промыть. Крупную разрезать на куски, можно вынуть хребет и срезать кости. Муку смешать с солью. Куски рыбы обвалять в муке. В мультиварку налить масло,


Жареная рыба

Из книги автора

Жареная рыба Линь жареный Вам понадобится:Линь 1 кгмука 3 ст. ложкитертый сыр 50 гяйца 2 шт.панировочные сухари 100 глимон 1 шт.зелень петрушки, укропа или зеленый салат, соль и перец по вкусу.Как готовить:Разделанную рыбу нарезать порционными кусками, слегка посолить,