КУЙМАККА УРАЛГАН ГУШТ (МЯСО С ЯИЧНЫМ ЛЕЗЬОНОМ)

КУЙМАККА УРАЛГАН ГУШТ

(МЯСО С ЯИЧНЫМ ЛЕЗЬОНОМ)

Мясо домашних птиц или баранину вместе с костями разрубить на порционные куски, положить в посуду с холодной водой и варить на слабом огне до полной готовности. В бульон положить соль, лавровый лист и целиком овощи, зелень. Готовое мясо снять, охладить, бульон использовать в качестве первого блюда. Сырые яйца взбить с мукой и солью. В однородную сметанообразную массу обмакнуть каждый кусочек мяса отдельно и обжарить во фритюре. Готовое блюдо подается в тарелках с любым гарниром.

1 кг мяса, 10 яиц, 3 стакана муки. Соль и гарнир - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

С яичным паштетом

Из книги Изысканные бутерброды для праздничного стола автора Костина Дарья

С яичным паштетом • 2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб.Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Белок мелко посечь, посолить, размешать с небольшим количеством


Пирожное с яичным кремом

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Пирожное с яичным кремом Замесить пресное слоеное тесто, раскатать пластом и нарезать полосками длиной, соответствующей длине противня, и шириной 10 см, которые накалываются вилкой во избежание появления на тесте пузырей. Печь минут 20—30 в духовке. Затем половину полос


Суп из сома с яичным желтком

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Суп из сома с яичным желтком Ингредиенты:400 г филе сома, 1 клубень картофеля, 3 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Филе сома промыть, залить 1,5 л воды и варить 2 минуты. Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть,


Кофе с яичным ликером

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Кофе с яичным ликером Время приготовления: 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 4 ч. ложки молотого кофе, 2 стакана воды, 50 г яичного ликера, 2 ст. ложки сливок.Способ приготовленияНасыпать в кофеварку молотый кофе, залить холодной водой и довести до кипения, после чего


Какао с яичным желтком

Из книги Тонизирующие напитки в нашем доме автора Белоречки Александр Димитров

Какао с яичным желтком Продукты для приготовления: 20 г. какао — порошка, 40 г. сахара, 1 чашка воды, 1/2 яичного желтка.Приготовить, как горячее какао, но положить только одну ложку из указанного в рецепте сахара. Взбить в пышную пену 1/2 яичного желтка с другой ложкой сахара и


Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски ? Баранина – 500 г? Чеснок – 2 зубчика? Виноградный уксус – 1 ч. л.? Зеленый лук – 1 пучок? Молотый шафран – на кончике ножа? Черный молотый перец, соль по вкусуМясо отварить, добавив в воду соль, перец и молотый шафран. Затем


«Вир гуруч – вир гушт» палов

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

«Вир гуруч – вир гушт» палов 200 г риса, 200 г баранины или говядины, 50 г жира, 75 г репчатого лука, 100 г моркови, соль, специи, 250 г жира для фритюра. Мясо отделить от костей, мякоть нарезать на кусочки величиной с горошину, пережарить во фритюре, отставить.В сильно


Кабачки под яичным соусом

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Кабачки под яичным соусом Состав: яйцо – 3 шт., кабачки – 300 г, молоко – 1/2 стакана, мука – 2 ст. л., растительное масло, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Кабачки нарезают тонкими пластинами, солят, обваливают в муке и жарят на растительном масле. Готовые


ЯХНА ГУШТ (МЯСО ОТВАРНОЕ ХОЛОДНОЕ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

ЯХНА ГУШТ (МЯСО ОТВАРНОЕ ХОЛОДНОЕ) Нежирную мякоть баранины или говядины очистить от пленок и желез, нарезать кусочками по 150-200 г, опустить» в кипяток. В бульон положить соль, горошки черного перца, лавровый лист, укроп, 1 стручок красного перца и варить 1,5 часа на слабом


БАРРА ГУШТ (ОТВАРНАЯ БАРАНИНА)

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

БАРРА ГУШТ (ОТВАРНАЯ БАРАНИНА) Обмыть холодной водой верхнюю часть задней ноги баранины, целым куском опустить в горячую воду и варить на слабом огне. Заправить бульон солью и чесноком, продолжать варить в течение часа, за 20 мин. до конца варки заправить зарчавой. По


ГУШТ-НОН (БУЛКА, ФАРШИРОВАННАЯ, ПАРОВАЯ)

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

ГУШТ-НОН (БУЛКА, ФАРШИРОВАННАЯ, ПАРОВАЯ) Чтобы приготовить гушт-нон, надо взять продолговатой формы буханку хлеба или батон. Разрезать батон на 2 равные половины, вынуть всю мякоть, в образовавшиеся «чашечки» положить фарш, варить в манты-каскане на пару.Для фарша нарубить


«БИР ГУРУЧ - БИР ГУШТ» ПАЛОВ (ПЛОВ ОСОБЫЙ С МЕЛКОНАКРОШЕННЫМ ПЕРЕЖАРЕННЫМ МЯСОМ)

Из книги автора

«БИР ГУРУЧ - БИР ГУШТ» ПАЛОВ (ПЛОВ ОСОБЫЙ С МЕЛКОНАКРОШЕННЫМ ПЕРЕЖАРЕННЫМ МЯСОМ) Нежирное мясо отделить от костей, мякоть нарезать на кусочки величиной с горошинку, пережарить во фритюре, отставить.В сильно разогретом жире обжарить косточки, добавить лук, жарить до


КОВУРИЛГАН ГУШТ (МЯСО ЖАРЕНОЕ)

Из книги автора

КОВУРИЛГАН ГУШТ (МЯСО ЖАРЕНОЕ) Баранину, говядину, козлятину или телятину (нежирную часть) нарезать на небольшие кусочки весом по 4-5 г, посолить, отложить. В котле разогреть жир и приготовить фритюр, обжарить в нем мясо по 5-6 кусочков.На гарнир можно подать свежие или


БУРДА ГУШТ САМСА (ПИРОЖКИ С КУСОЧКАМИ МАРИНОВАННОГО МЯСА)

Из книги автора

БУРДА ГУШТ САМСА (ПИРОЖКИ С КУСОЧКАМИ МАРИНОВАННОГО МЯСА) Жирную мякоть баранины разрезать на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 4х4 см, замариновать как шашлык. Для этого куски мяса перемешать с нарезанным луком, черным перцем, кориандром, зирой, посолить и полить уксусом,