ШИВИТ ОШИ (ЛАГМАН НА УКРОПНОМ НАСТОЕ)

ШИВИТ ОШИ

(ЛАГМАН НА УКРОПНОМ НАСТОЕ)

В неглубокую кастрюлю положить мелко нарезанный укроп, залить водой, дать постоять 1-2 часа. После этого укроп хорошо отжать, и на полученном настое замесить тесто. Тесто тонко раскатать, нарезать лапшу, отварить ее в соленой воде.

В отдельной кастрюле подготовить подливу. Для этого мясо, лук, картошку и помидоры обжарить, посолить, заправить специями, налить воды и тушить примерно 10 минут.

Перед подачей на стол разложить в касы лапшу, полить ее сверху подливой, положить по одной столовой ложке кислого молока. По желанию можно посыпать черным перцем, рубленым укропом или кинзой.

На тесто: 1 кг муки, 500 г укропа, 1 чайная ложка соли. На подливу: 500 г мяса, 3-4 головки лука, 2-3 помидора, 2 картофеля. Соль и специи - по вкусу. 150 г жира - на поджарку. Для приправы: 1 стакан кислого молока, черный перец по вкусу, 1 пучок кинзы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Лагман

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Лагман В «Балтике», филиале «Узбекистана», я однажды сделал заказ: какие-то закуски, лагман (где-то я слышал раньше это слово, произнесенное не то с восторгом, не то с упоением), шашлык, еще что-то, кажется. Хитрый официант принес сначала лагман: пиалу с насыщенным бульоном,


Квас из клюквы на сухарном настое

Из книги Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб автора Галимов Денис Рашидович

Квас из клюквы на сухарном настое Ингредиенты200 г ягод клюквы100 г сухарей из ржаного хлеба20 г пшеничной муки10 г дрожжейСпособ приготовленияСухари обдать 2,8 кипящей воды и оставить под крышкой на 10 ч. Дрожжи залить 200 мл теплой воды, добавить немного муки и оставить для


Рыба в укропном соусе

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Рыба в укропном соусе - филе белой рыбы (у меня была тилапия) 3 шт- молоко 1 мультистакан- сметана 5-6 ст.л.- мука 1 ч.л.- соль, перец по вкусу- укроп 1 пучок свежего или 1 ст.л. сушеного- щепотка мускатного ореха- на дно чаши положить филе рыбы, порезанное на порционные куски;- в


Окрошка на фруктовом настое

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Окрошка на фруктовом настое Сварить в пароварке под крышкой картофель в кожуре. Остудить его и очистить, нарезать кубиками. Салат, петрушку и укроп мелко нашинковать. Затем сварить вкрутую яйцо, белок изрубить, а желток протереть через сито и смешать со сметаной. Все это


Лагман

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Лагман ? Говядина – 500 г? Говяжий бульон – 3 стакана? Картофель – 3 клубня? Репа – 0,5 шт.? Морковь – 2 шт.? Репчатый лук – 5 шт.? Чеснок – 1 зубчик? Горох – 2 ст. л.? Мука – 400 г? Желтки – 3 шт.? Молоко – 0,5 стакана? Растительное масло – 0,5 стакана? Томатная паста – 2 ст. л.? Зира – 0,5 ч.


Квас из клюквы на сухарном настое

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Квас из клюквы на сухарном настое Ингредиенты3 л воды, 200 г ягод клюквы, 100 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г пшеничной муки, 10 г дрожжей.Способ приготовленияСухари обдать 2,8 л кипящей воды и оставить под крышкой на 10 часов.Дрожжи залить 200 мл теплой воды, добавить немного


Квас из клюквы на сухарном настое

Из книги Домашний квас автора Кашин Сергей Павлович

Квас из клюквы на сухарном настое Ингредиенты3 л воды, 200 г ягод клюквы, 100 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г пшеничной муки, 10 г дрожжей.Способ приготовленияСухари обдать 2,8 л кипящей воды и оставить под крышкой на 10 часов.Дрожжи залить 200 мл теплой воды, добавить немного


ГУРУЧ ЛАГМАН (ЛАГМАН ИЗ РИСА)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

ГУРУЧ ЛАГМАН (ЛАГМАН ИЗ РИСА) Промыть рис три-четыре раза в подсоленной воде, затем сварить. Слить лишнюю воду, кастрюлю плотно закрыть крышкой, чтобы упрело.В другой посуде приготовить гарнир. Для этого пережарить лук. Мелко нарезанный чеснок обвалять в черном перце и


ЛАГМАН

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

ЛАГМАН Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать лапшу, отварить лапшу в соленой воде, вынуть, промыть два-три раза в холодной воде, переложить на дуршлаг, дать стечь воде.В отдельной посуде приготовить подливу (важду). Для этого мясо, сало, картофель, редьку нарезать


КОВУРМА, ИЛИ ДИМЛАМА, ЛАГМАН (ЛАГМАН С ПОДЖАРКОЙ)

Из книги Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

КОВУРМА, ИЛИ ДИМЛАМА, ЛАГМАН (ЛАГМАН С ПОДЖАРКОЙ) Из простого крутого теста нарезать крупную лапшу или использовать полуфабрикат готового лагмана. Приготовить поджарку. Для этого подготовить фарш из крупномолотого мяса говядины. Обжарить в раскаленном жире сначала


КУК ПАТЫР (ЛЕПЕШКА НА ТРАВЯНОМ НАСТОЕ)

Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин

КУК ПАТЫР (ЛЕПЕШКА НА ТРАВЯНОМ НАСТОЕ) Весной, когда появляется первая трава, собрать мяту, дикий щавель, пастушью сумку, одуванчики и первые побеги клевера, промыть несколько раз в холодной воде и мелко порубить. 1 кг травяного фарша залить 1 л теплой воды и оставить на 2


Лагман

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Лагман Лагман с дунганской лапшой. Фото автора «Если китайцы едят все, что двигается, то уйгуры – всё, что растет» (Уйгурская


Лагман

Из книги автора

Лагман Для приготовления подливы (кайла):Баранина (корейка, окорок) – 1,2 кг;илиГовядина (бескостная) – 800 г;Масло растительное – 270 мл;Лук репчатый – 200 г;Морковь – 200 г;Картофель – 200 г;Помидоры – 150 г (2 шт);Перец сладкий – 200 г;Томат-паста (25 – 30%-ная) – 80 г;Вода


Лосось в укропном соусе

Из книги автора

Лосось в укропном соусе • 800 г филе лосося• 50 мл лимонного сока• черный молотый перец• сольДля соуса:• 100 г зелени укропа• 100 мл растительного масла• 4 зубчика чеснока• сольФиле лосося нарежьте небольшими кусочками, натрите солью и черным молотым перцем, затем


Лагман

Из книги автора

Лагман Баранина (мякоть) 600 гКартофель 2 шт.Репчатый лук 2 шт.Сладкий перец (красный и желтый) 2 шт.Перец чили 1 шт.Редька зеленая 1 шт.Баклажан 1 шт.Помидоры 2 шт.Растительное масло 50 млЛавровый лист 7 гДушистый перец 5 гТмин 10 гСливочное масло 150 гСахар 10 гУкроп 10 гПетрушка 10


Окрошка на фруктовом настое

Из книги автора

Окрошка на фруктовом настое Состав: 2 свежих огурца, 2 листа кочанного салата, зелень петрушки, 1 картофелина, зелень укропа, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 400 мл фруктового настоя (для него взять 1 большое яблоко или 30 г сухих фруктов).Сырые огурцы