ШАШЛЫК ПО-НАМАНГАНСКИ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ШАШЛЫК ПО-НАМАНГАНСКИ

Нарезать мясо на куски по 25-30 г, мариновать, как указано в рецепте «Сих кебаб». Мясо нанизать по 10-15 кусков на металлические шампуры длиной 80-90 см. Панировать сухарями или мукой крупного помола с добавлением красного молотого перца. Шашлык по-намангански жарится в вертикальном тандыре после выпечки самсы.

Подается вместе с салатом или свежими овощами (огурцы, помидоры, редька, лук, редиска).

На 1 кг мяса - 2 головки лука, по 1 чайной ложке соли, зиры, молотого перца, кориандра, 4-5 ложек виноградного уксуса.