ВИНОГРАДНАЯ ПАТОКА

ВИНОГРАДНАЯ ПАТОКА

Самые спелые грозди винограда промыть в холодной воде, выжать сок. Образовавшуюся массу процедить через марлю, сок слить в тазик и кипятить, пока он не загустеет. Время от времени размешивать деревянной лопаточкой (огонь при варке должен быть средним).

Цвет готовой патоки - темно-желтый.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Виноградная гроздь

Из книги автора

Виноградная гроздь Для изготовления этого эффектного объемного украшения потребуется не так уж много времени, как может показаться на первый взгляд.Для того чтобы оно дольше сохранило привлекательный вид, рекомендуется каждую «виноградинку» смазать растительным


Наливка виноградная

Из книги автора

Наливка виноградная На бутыль (10 л) берут 6 кг ягод, 2,1 кг сахара и 3 стакана воды. Вымытые и просушенные ягоды винограда отделяют от гребней, удаляют поврежденные. Затем ягоды укладывают в посуду, добавляют к ним сахар или сахарный сироп. Бутыль закрывают водяным затвором


Наливка виноградная

Из книги автора

Наливка виноградная На бутыль (10 л) берут 6 кг ягод, 2,1 кг сахара и 3 стакана воды. Вымытые и просушенные ягоды винограда отделяют от гребней, удаляют поврежденные. Затем ягоды укладывают в посуду, добавляют к ним сахар или сахарный сироп. Бутыль закрывают водяным затвором


БЕКМЕСЫ, ИЛИ ПАТОКА

Из книги автора

БЕКМЕСЫ, ИЛИ ПАТОКА ВИНОГРАДНАЯ ПАТОКА Самые спелые грозди винограда промыть в холодной воде, выжать сок. Образовавшуюся массу процедить через марлю, сок слить в тазик и кипятить, пока он не загустеет. Время от времени размешивать деревянной лопаточкой (огонь при варке


Морковная патока

Из книги автора

Морковная патока Из 10 кг моркови получится 1,2 кг патоки.Чистую морковь целиком уложить в кастрюлю и парить под закрытой крышкой до мягкости.Затем ее надо растолочь деревянным пестиком, уложить в плотный мешочек и положить под сильный гнет, чтоб отделить сок. Затем вылить


«Виноградная лоза»

Из книги автора

«Виноградная лоза» Ингредиенты300 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 400 г виноградного сока, 1 столовая ложка водки или спирта, 600 г растительного масла.Способ приготовленияМуку залейте 250 г виноградного сока и водкой, добавьте растертые с сахаром яйца и тщательно перемешайте.


«ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА»

Из книги автора

«ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА» Требуется: 300 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 400 г виноградного сока, 1 ст. л. водки или спирта, 700 г растительного масла.Способ приготовления. Муку залейте 250 г виноградного сока и водкой, добавьте растертые с сахаром яйца и тщательно перемешайте.Полученное


Ратафия виноградная

Из книги автора

Ратафия виноградная Соединить виноградный сок и 60°-й спирт. Настаивать в течение 10 дней, затем смешать настоянный сок с сахарным сиропом и 90°-м спиртом. Дать сутки отстояться, отфильтровать и разлить по бутылкам.Компоненты: виноградный сок – 1 л, спирт (60°) – 0,5 л, спирт (90°)


Виноградная шарлотка

Из книги автора

Виноградная шарлотка Мука высшего сорта – 1 стакан, сахар – 1,5 стакана, яйца – 5 шт., виноград – 450 г, цедра апельсиновая – 1 ч. л., разрыхлитель – 1 ч. л., кулинарная бумагаВзбейте в пену яйца с сахаром, добавьте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте цедру, чуть подсолите.


Виноградная заливка

Из книги автора

Виноградная заливка 500 г воды, 500 г виноградного сока, отжатого из ягод, 30 г


Патока и мед

Из книги автора

Патока и мед Патока – сладкая, густая, очень вязкая, прозрачная, бесцветная или светло-желтая жидкость; является продуктом неполного гидролиза кукурузного или картофельного крахмала. В процессе получения патоки крахмал вначале преобразуется в растворимый крахмал,


Виноградная гроздь

Из книги автора

Виноградная гроздь Если для праздничного стола приготовлено мясное блюдо большого размера (паштет, ребрышки, окорок, заливное), для него более всего подойдет украшение в виде виноградной грозди.Гроздь следует делать из огурцов. Каждый огурец необходимо очистить и с


Патока Микробиологическая чистота хлеба и пряников

Из книги автора

Патока Микробиологическая чистота хлеба и пряников Название «патока» у многих на слуху, поскольку она довольно часто используется как приправа в кондитерском производстве. Давайте разберемся, что такое патока, из чего ее получают и каково ее воздействие на


Виноградная заливка

Из книги автора

Виноградная заливка 500 г воды, 500 г виноградного сока, отжатого из ягод, 30 г


«Виноградная лоза»

Из книги автора

«Виноградная лоза» Требуется: 300 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 400 мл виноградного сока, 1 ст. л. водки или спирта, 700 мл растительного масла.Способ приготовления. Муку залейте 250 мл виноградного сока и водкой, добавьте растертые с сахаром яйца и тщательно