ГУРУЧ ХАСИП (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ РИСОМ)

ГУРУЧ ХАСИП

(КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ РИСОМ)

Для приготовления гуруч хасипа нужно кишку обработать таким же способом, как для хасипа. Для начинки хорошо вымытый рис замочить на 1 час, мелко нарезать селезенку, перемешать и добавить немного воды. Этой массой наполнить кишку и варить в котле на слабом огне или в каскане на пару в течение 1 часа. Готовую колбасу вынуть из котла, разрезать на небольшие кусочки, посыпать мелкой солью и черным перцем.

Это блюдо подают на стол в качестве закуски.

1 баранья кишка, 1 селезенка, 1 кг риса, 1 стакан воды. Соль и перец - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Дыня, начиненная черешней

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Дыня, начиненная черешней Состав: дыня — 1 шт., черешня — 2 стакана, сахар — 2 ст. ложки.Маленькую дыню разрезать пополам, удалить из нее мякоть и семена. Извлеченную мякоть мелко порезать и смешать с черешней, из которой предварительно удалить косточки. Все еще раз мелко


Брюква, начиненная телячьей почкой

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Брюква, начиненная телячьей почкой Вымыть и облупить две хорошие брюквы, срезать крышку и выдолбить середину Мелко изрубить все вынутое вместе с жареной телячьей почкой, большой луковицей, перцем, солью, прибавить 3 яйца, ложку сливок, чуть масла и столько сухарей, чтобы


Дыня, начиненная черешней

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Дыня, начиненная черешней Состав: дыня — 1 шт., черешня — 2 стакана, сахар — 2 ст. ложки.Маленькую дыню разрезать пополам, удалить из нее мякоть и семена. Извлеченную мякоть мелко порезать и смешать с черешней, из которой предварительно удалить косточки. Все еще раз мелко


Гуруч-хасиб, или колбаса из бараньей селезенки и риса по-узбекски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Гуруч-хасиб, или колбаса из бараньей селезенки и риса по-узбекски ? Баранья кишка – 1 шт.? Баранья селезенка – 300 г? Рис – 2,5 стакана? Зелень укропа – 1 пучок? Черный молотый перец, соль по вкусуРис залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем смешать его с мелко нарезанной


Колбаса кровяная с рисом

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Колбаса кровяная с рисом 3 кг свиного переднего окорока, 3 кг свиного сала с хребта, 1–1,5 л свиной крови, соль и приправы (перец и гвоздика). Сваренное до готовности мясо и ошпаренное кипятком сало (вместо него можно использовать грудинку) нарезать на мелкие


Колбаса субпродуктовая с рисом

Из книги Коптильня. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Колбаса субпродуктовая с рисом 5 кг говяжьих голов (только мясо), 3 кг селезенки, губ говяжьих, мясной обрези, рубца, 1,5 кг мяса с пищевода, 0,9 кг легких, 2 л бульона костного (мясного), 0,8 кг риса, 250 г лука репчатого, 250 г соли, 12 г перца черного молотого, 10 г кориандра,


Колбаса кровяная с рисом

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Колбаса кровяная с рисом 3 кг свиного переднего окорока, 3 кг свиного сала с хребта, 1–1,5 л свиной крови, соль и приправы (перец и гвоздика). Сваренное до готовности мясо и ошпаренное кипятком сало (вместо него можно использовать грудинку) нарезать на мелкие


Колбаса субпродуктовая с рисом

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Колбаса субпродуктовая с рисом 5 кг говяжьих голов (только мясо), 3 кг селезенки, губ говяжьих, мясной обрези, рубца, 1,5 кг мяса с пищевода, 0,9 кг легких, 2 л бульона костного (мясного), 0,8 кг риса, 250 г лука репчатого, 250 г соли, 12 г перца черного молотого, 10 г кориандра,


Колбаса ливерная с рисом

Из книги Аппетитные колбасы и паштеты автора Лукьяненко Инна Владимировна

Колбаса ливерная с рисом Ингредиенты5 кг мяса свиных голов, 3 кг мясных обрезков, 1,5 кг мяса говяжьего пищевода, 200 г легкого, 2 л костного бульона, 200 г риса, 250 г репчатого лука, перец черный и кайенский молотый, кориандр сушеный, соль.Способ приготовленияМясо говяжьих


ХАСИП (БАРАНЬЯ КОЛБАСА ИЗ СБОЯ)

Из книги автора

ХАСИП (БАРАНЬЯ КОЛБАСА ИЗ СБОЯ) Жирную баранью или говяжью кишку промыть сначала теплой водой, вывернуть наизнанку, затем, сменяя воду два-три раза, холодной, с солью. Снова вывернуть, завязать один конец ниткой, а в другой конец вставить воронку, наполнить подготовленным


ДИМЛАМА ХАСИП (БАРАНЬЯ КОЛБАСА ПАРОВАЯ)

Из книги автора

ДИМЛАМА ХАСИП (БАРАНЬЯ КОЛБАСА ПАРОВАЯ) Димлама хасип готовят точно таким же способом, как хасип, но варят его не в воде, а на пару в манты-каскане, примерно 1 час 20


ТУХУМ ХАСИП (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ ЯЙЦАМИ)

Из книги автора

ТУХУМ ХАСИП (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ ЯЙЦАМИ) Сбить яйца, заправить солью, добавить отваренный рис и всю массу положить в очищенную кишку, один конец которой завязан. Наполнив кишку, завязать второй конец и готовую колбасу положить в кастрюлю с холодной водой. Когда вода


ХАСИП ШУРПА (СУП С КОЛБАСОЙ ИЗ СБОЯ)

Из книги автора

ХАСИП ШУРПА (СУП С КОЛБАСОЙ ИЗ СБОЯ) Приготовить колбасу как для «хасипа», положить в кастрюлю с холодной водой и варить на слабом огне. Готовую колбасу вынуть и разделить на порции. Бульон процедить, добавить в него овощи, специи и варить еще 20-25 минут. В касы положить мелко


ОЧИК ХАСИП (МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА)

Из книги автора

ОЧИК ХАСИП (МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА) Жирную баранину или говядину мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный лук, промытый рис, положить соль и различные специи, тщательно размешать. Чтобы фарш был сочным, налить немного воды. Выпекать в


Утка, начиненная грибами и креветками

Из книги автора

Утка, начиненная грибами и креветками ПРОДУКТЫ• 1 молодая утка (примерно 1 кг)• 300 г очищенных креветок• 2 яйца• 100 г сушеных грибов (лучше опят)• 100 г свиного сала• 15 г мелко нарубленной ветчины• 20 г стебля сельдерея• 5 г глутамата натрия• 50 мл вина• 40 г


Хасип из баранины

Из книги автора

Хасип из баранины Ингредиенты: 200 г баранины, 1 селезенка, 200 г легких, 1 почка, 100 г жира-сырца, 200 г риса, 5 луковиц, 0,5 стакана теплой воды, соль, перец, зира по вкусу, бараньи кишки Мясо, жир-сырец, селезенку, почку и лук пропустить через мясорубку, добавить в фарш теплую воду,