ЁНГОКЛИ БАРАКИ САМСА (СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ЁНГОКЛИ БАРАКИ САМСА

(СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ)

Тесто для пирожков с ореховой начинкой приготовляют так же, как и для «тандыр самсы». Но начинку делают из орехов. Для этого ядра орехов пропустить через мясорубку вместе с кишмишом, добавить шкварки или мелко нарезанные кусочки курдючного сала, тщательно перемешать. В остальном поступить, как указано в предыдущих рецептах.

На тесто - 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли. Для смазывания - 150 г топленого масла. На начинку - 1 кг орехов, 200 г кишмиша, 1 стакан шкварок или 150 г курдючного сала.