ЗИРА-ПИЁЗ (ЛУК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ)

ЗИРА-ПИЁЗ

(ЛУК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ)

Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, нашинковать немного зеленого лука и, смешав их, заправить солью, молотым черным перцем, виноградным уксусом и подать к плову или шашлыку.

На 3 головки репчатого лука 1 пучок зеленого лука, 1-2 ст. ложки виноградного уксуса. Соль и перец - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Савзи-пиез (тушеная морковь с луком)

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Савзи-пиез (тушеная морковь с луком) 1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 300 г жира, 200 г помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты, 40 г зеленого лука или кинзы, соль, красный молотый перец. Обжарить лук в раскаленном масле, положить в кастрюлю помидоры или томатную пасту,


Зира, или кумин, не путать с тмином!

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Зира, или кумин, не путать с тмином! Зира по-арабски означает «семя», и это единственное, с чем нет путаницы. Все остальные сведения о пряности зира противоречивы. Ее называют кумин, кмин, римский тмин, индийский тмин, аджан, ажгон, айован и горячо спорят о


Зира

Из книги Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней автора Карпухина Виктория


Зира

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим


РЕДЬКА К ПЛОВУ

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

РЕДЬКА К ПЛОВУ Редьку сорта «маргиланскнй» очистить и нарезать небольшими кусочками. За полчаса до подачи на стол залить холодной водой. Перед подачей слить воду, посолить.Для плова, на 6 человек: 1 кг редьки, щепотка


ПОМИДОРНЫЙ СОК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ

Из книги Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок автора Гагарина Арина

ПОМИДОРНЫЙ СОК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ Промыть помидоры холодной водой, выжать сок специальной соковыжималкой. Если нет такого прибора, необходимо снять с помидоров кожицу, пропустить их через мясорубку и сок быстро процедить. В сок добавить мелко нашинкованный зеленый или


САБЗИ-ПИЁЗ (ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С ЛУКОМ)

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

САБЗИ-ПИЁЗ (ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С ЛУКОМ) Обжарить лук в раскаленном масле, положить в кастрюлю помидоры или томат, хорошо перемешать, добавить морковь, нарезанную соломкой, помешать несколько раз, посыпать солью, красным перцем, залить водой так, чтобы она покрыла морковь,


ПИЁЗ ДОЛМА (ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК)

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

ПИЁЗ ДОЛМА (ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК) Подобрать несколько головок репчатого лука одинаковой величины. Срезав донце, очистить от кожуры, опустить в кипящую воду, затем осторожно разобрать на отдельные чешуи. В каждую луковичную чешую положить фарш и оформить как голубцы.Голубцы


ПИЁЗ САМСА (ПИРОЖКИ С ЛУКОМ)

Из книги Кабобы автора Саидов Голиб

ПИЁЗ САМСА (ПИРОЖКИ С ЛУКОМ) Когда подойдет кислое тесто, разделить его на кусочки весом 20-30 г, раскатать в тонкие лепешки, положить на них начинку из лука, сделать четырехугольные или круглые пирожки. Для начинки мелко нашинковать репчатый лук и добавить немного зеленого


Салат с кислым молоком к плову

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Салат с кислым молоком к плову 10 мл кислого молока (сузьмы), 50 мл воды, 70 г зеленого лука, пучок зелени, соль, специи.Кислое молоко развести кипяченой водой. Мелко нашинкованный лук смешать с кислым молоком, заправить солью, специями, уложить в салатник и посыпать рубленой


Гранатовый салат к плову

Из книги автора

Гранатовый салат к плову Гранат – 1 шт., лук красный – 2 шт., кинза – ? пучка, масло растительное – 1 ст. л., уксус виноградный – 1 ст. л., сахар, соль и перец по вкусу.Гранат очистить, аккуратно извлечь зерна. Добавить мелко нарубленный лук. Для заправки растительное масло


Зира (Bunium)

Из книги автора

Зира (Bunium) Названия: англ. – Cumin; болг. – Кимион; итал. – Cuminum cyminum; нем. – Kreuzk; mmel; нид. – Komijn; пол. – Kmin rzymski; порт. – Cominho; тадж. – Зира; тур. – Kimyon; швед. – Spiskummin; финн. – Roomankumina; фран. – Cumin;Однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Сельдерейные) Umbelliferae (Apiaceae).


Зира Для сердца, сосудов. Против колик и нервозности

Из книги автора

Зира Для сердца, сосудов. Против колик и нервозности Зира относится к зонтичным и по-арабски означает «семя», это единственное, в чем нет расхождений у ботаников. А вот у кулинаров разных стран сведения о пряности зира противоречивы. Ее называют кумин, кмин, римский тмин,


Пиёз-кабоб

Из книги автора

Пиёз-кабоб Когда-то, ещё в советские времена, один из моих друзей приехал ко мне в гости. Понятное дело: домашние с радостью восприняли этот визит, показывая достопримечательности древнего города, а моя мама, желаю угодить гостю, не отходила от плиты, изощряясь


Басстурме (гарнир к шашлыку)

Из книги автора

Басстурме (гарнир к шашлыку) Ингредиенты50 г зеленого лука, 50 г репчатого лука, 200 г баклажанов, 100 г лимона, 25 г курдючного сала, 10 г зелени кинзы и петрушки, 100 г помидоров, 50 г болгарского перца, перец, соль.Способ приготовленияЗеленый лук вымыть, нарезать кусочками


Гарнир к шашлыку, домашней птице и рыбе

Из книги автора

Гарнир к шашлыку, домашней птице и рыбе Ингредиенты400 г помидоров, 400 г баклажанов, 50 г курдючного сала, 125 г болгарского перца, 100 г репчатого лука, 125 г зеленого лука, 75 г лимона, 25 г зелени петрушки, 25 г зелени укропа, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть,