КАТЛАМА ПАТЫР
(КАТЛАМА, ВЫПЕЧЕННАЯ В ТАНДЫРЕ)
Сделать слоеную лепешку, как указано в рецепте «катлама», сделать чакичем наколы, выпечь в тандыре. Готовую катламу смазать топленым маслом.
На 1 кг муки - 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли; для смазывания - 1 стакан топленого масла.