ЧАК-ЧАК (ЖАРЕНАЯ ОБСАХАРЕННАЯ ЛАПША)

ЧАК-ЧАК

(ЖАРЕНАЯ ОБСАХАРЕННАЯ ЛАПША)

Взбить яйца, посолить и замесить тесто. В тесто добавить 1 столовую ложку спирта, водки или коньяка. Завернуть тесто в салфетку и дать полежать. Через несколько минут раскатать его толщиной не более 2 мм, разрезать на полоски шириной 2-3 см и нарезать лапшу, затем обжарить ее во фритюре. Жареную лапшу разложить, чтобы она остыла. В другой посуде растопить мед, добавить в него сахарный песок и помешивать до тех пор, пока сахар не растает. По готовности посуду снять с огня и в еще горячий мед всыпать лапшу, перемешать. Полученную массу положить в глубокие тарелки, смазанные маслом, и хорошо спрессовать руками (ладони предварительно смочить холодной водой, чтобы их не жгло и к ним не прилипала лапша). Готовому блюду дать остыть. При подаче на стол нарезать на кусочки.

На 1 кг муки - 10 яиц, 1/2 чайной ложки соли, 1 ст. ложка спирта, водки или коньяка, 1 кг меда, 1 стакан сахарного песка; для фритюра - 1,5 кг топленого масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

СУП-ЛАПША

Из книги автора

СУП-ЛАПША Суп-лапша бывает куриная, грибная, молочная. Приготовить суп-лапшу несложно.Приготовление лапшиИнгредиенты: 1 яйцо, 1,25 стакана пшеничной муки (из них 0,25 на подсыпку; или 1 стакан пшеничной, 0,25 стакана гречневой), 2–4 яичные скорлупки воды (в зависимости от сорта


Лапша

Из книги автора

Лапша Ингредиенты100 г мякоти копченой говядины, 200 г домашней лапши, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 столовые ложки любого растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки тертого сыра, по вкусу – зелень укропа или петрушки, красный жгучий молотый


Жареная лапша

Из книги автора

Жареная лапша Ингредиенты200 г муки, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла, 30 г зелени петрушки, укропа, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛук очистите, мелко нарежьте. Зелень вымойте, измельчите. Брынзу натрите на крупной терке.


Лапша домашняя жареная

Из книги автора

Лапша домашняя жареная Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, дать обсохнуть. Затем нарезать полосками, положить несколько штук одна на другую и тонко нашинковать. Лапшу отварить, обжарить в закипевшем масле и, подавая, посыпать тертым сыром, перемешать.3 стакана


11. ЛАПША

Из книги автора

11. ЛАПША 300 г муки2 яйцасольТесто замешивают на воде и яйцах (на 300 г муки — 1/2 л воды и 2 яйца) с небольшой добавкой соли. Его вымешивают до тех пор, пока оно не станет очень крутым. После этого ему дают постоять час или два, а затем раскатывают скалкой на доске в лист, желаемой


Суп-лапша грибной

Из книги автора

Суп-лапша грибной Ингредиенты 1,5 л воды, 300 г свежих вешенок, 50–70 г лапши, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1 корень петрушки с зеленью, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа, соль.Способ приготовления Морковь, корень петрушки, лук нашинковать и спассеровать


Суп-лапша

Из книги автора

Суп-лапша 400 г курицы, 80 г яичной лапши, 2–3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 1 столовая ложка растительного масла, 1,3 л воды, зелень (любая), перец черный молотый, соль.Сначала обжарьте на растительном масле морковь и лук на программе «Выпечка» в течение 10 мин. Затем


Жареная лапша

Из книги автора

Жареная лапша ПРОДУКТЫ• 400 г муки• 2 яйца• 50 г растительного масла• 5 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕВысыпать на доску муку, сделать в ней углубление, вбить туда яйца, посолить и, понемногу подливая воду, замесить крутое тесто. Тесто разделить на три части.Каждую посыпать мукой,


Мягкая жареная лапша

Из книги автора

Мягкая жареная лапша ПРОДУКТЫ• 350 г сухой яичной лапши• 2 ст. ложки растительного масла• 2 ст. ложки мелко порубленного зеленого лука• соевый соус• соль• свежемолотый черный перецПРИГОТОВЛЕНИЕОтварить лапшу в большом количестве подсоленной кипящей воды, следуя


Жареная лапша со свининой

Из книги автора

Жареная лапша со свининой ПРОДУКТЫ• 200 г лапши• 125 г постной свинины• 1 ч. ложка кукурузного крахмала (разведенного в 1 ч. ложке воды)• 6 ст. ложек растительного масла• ? стакана мелко нарезанных вареных грибов• 15 листиков шпината• 1 соленый огурецДля соуса:• 1 ст.


Жареная лапша с ростками фасоли и спаржей

Из книги автора

Жареная лапша с ростками фасоли и спаржей ПРОДУКТЫ• 115 г сухой яичной лапши• 4 ст. ложки растительного масла• 1 маленькая измельченная, луковица• 2,5 см. свежего очищенного корня, имбиря.• 1 натертый зубчик чеснока• 175 г молодых побегов спаржи• 115 г ростков фасоли• 4


Лапша соба жареная

Из книги автора

Лапша соба жареная ПРОДУКТЫ• 250 г лапши соба• 1–1 ? ст. ложки кунжутного масла• 1 морковь• 1 корень сельдерея• 100 г капусты• 4–5 перьев зеленого лука• 1 ?~2 ст. ложки тертого свежего имбиря• 2 ? ст. ложки соевого соуса• 2 ст. ложки мирин• ? ч. ложки


Куриный суп-лапша

Из книги автора

Куриный суп-лапша Ингредиенты: 1 1/2 л куриного бульона, 300 г курицы (вареной), 100 г домашней лапши, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления: Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон влить в чашу, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить, готовить


534. ЛАПША

Из книги автора

534. ЛАПША 3 стакана муки, 1 яйцо, соль, вода.В просеянную муку добавить соль, яйцо, немного воды и замесить крутое тесто. Посыпать доску мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм, подсушить, сложить в несколько раз или разрезать на полосы, а затем мелко нашинковать.Лапшу


Суп-лапша

Из книги автора

Суп-лапша Подготовить и нарезать зеленый лук кусочками длиной 4–5 см, цуккини и морковь — мелкими кубиками. Положить овощи в поддон для круп, добавить вино, посолить и поперчить и готовить в пароварке в течение 10–15 минут.Помидоры очистить, удалить семечки, снять кожицу и


ЛАПША

Из книги автора

ЛАПША Изделие из теста, родом из Германии. Нечто вроде очень тонкой вермишели, которой иногда гарнируют волованы.Если вы хотите приготовить лапшу сами, а не покупать ее в готовом виде, возьмите пол-литра муки, добавьте 5 яичных желтков, немного соли и немного воды. Хорошо