ГУДЖА БОТКА (КАША ИЗ ДЖУГАРЫ)

ГУДЖА БОТКА

(КАША ИЗ ДЖУГАРЫ)

Подготовить джугару, как для гуджа оши (см. стр. 76). В раскаленом жире пережарить мясо с луком, налить воды, засыпать джугару и варить, помешивая, в течение 1 часа. Перед готовностью посолить, положить в него красный молотый перец. Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой на 10 минут. Готовое кушанье положить на блюдо, посыпать сверху зеленым луком или кинзой и подать к столу.

На 1 кг джугары - 500 г мяса, 400 г жира, 2-3 головки лука, 1/2 пучка зеленого лука или кинзы. Соль и красный молотый перец - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Каша с зеленью

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Каша с зеленью Понадобится: 100 г крупы, 50 г зелени, 1 ст. л. соли, 300 мл водыКрупу всыпать в подсоленную кипящую воду, сразу же добавить нашинкованную зелень. Варить до готовности. Для приготовления каши подойдет любая крупа. Если отварить кашу вязкой консистенции, ее можно


Каша «Здоровье»

Из книги 1000 рецептов для похудения на сельдерейном супе автора Кашин Сергей Павлович


Ячневая каша

Из книги Постные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Ячневая каша Ингредиенты200 г ячневой крупы, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЯчневую крупу промывают, заливают кипятком, оставляют на 10–15 минут. Затем в кашу добавляют растительное масло, соль и


ГУДЖА ОШИ (СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ С МЯСОМ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

ГУДЖА ОШИ (СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ С МЯСОМ) Джугару толочь в ступе, смачивая водой, пока не отделится шелуха. Затем ее промыть в холодной воде и замочить.Для этого супа хорошо использовать имеющиеся в продаже полуфабрикаты.Растопить в кастрюле сало, обжарить в нем фарш или


СУТЛИ ГУДЖА (МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ)

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

СУТЛИ ГУДЖА (МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ) Джугару растолочь как для супа гуджа оши (см. рецепт на стр. 76), очистить, промыть и положить в котел. Налить воды и варить на слабом огне 30-35 минут. После этого половником слить всю воду из котла, а джугару залить молоком.


БУГДОЙ ГУДЖА (СУП МОЛОЧНЫЙ С ПШЕНИЦЕЙ)

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

БУГДОЙ ГУДЖА (СУП МОЛОЧНЫЙ С ПШЕНИЦЕЙ) Это блюдо готовится точно так же, как молочный суп с джугарой, только без тыквы и вместо джугары употребляется толченая пшеница или пшеничная крупа.На 400 г пшеницы - 2,5 л молока. Соль - по


КАТЫКЛИ ГУДЖА ОШИ (МЯСНОЙ СУП ИЗ ДЖУГАРЫ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ)

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

КАТЫКЛИ ГУДЖА ОШИ (МЯСНОЙ СУП ИЗ ДЖУГАРЫ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ) Подготовить белую джугару, как для супа «гуджа оши». Поджарить лук, налить в кастрюлю воды, дать закипеть. Потом засыпать приготовленную джугару и варить на слабом огне 1 час. Когда сварится джугара, добавить


БОТКА (КАША РИСОВАЯ)

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

БОТКА (КАША РИСОВАЯ) В кипящую воду опустить перебранный и промытый рис, варить, часто помешивая. Когда рис сварится и испарится вся вода, добавить соль, топленое масло, специи, перемешать.Готовое блюдо подается в тарелках.На 1 кг риса - 1 чайная ложка соли, 200 г топленого


СОКЛИ БОТКА I (ПШЕННАЯ КАША)

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

СОКЛИ БОТКА I (ПШЕННАЯ КАША) Поджарку приготовить как для шавли. Но воды налить меньше и вместо риса засыпать поджаренное пшено.На 600 г пшена - 400 г мяса, 350 г топленого масла или бараньего сала, 2-3 головки лука, 300 г моркови, 2-3 помидора. Соль и специи - по


СОКЛИ БОТКА II (МОЛОЧНАЯ ПШЕННАЯ КАША)

Из книги автора

СОКЛИ БОТКА II (МОЛОЧНАЯ ПШЕННАЯ КАША) Пшенную кашу варят на молоке, как ширгуруч. Готовую кашу положить на блюда, полить топленым маслом и подать к столу.На 1 кг пшена - 2 л молока, 0,5 л воды, 100 г топленого масла, 2-3 ст. ложки сахара или сахарной пудры, щепотку


МОШ-ГУРУЧ БОТКА (МОЛОЧНАЯ КАША ИЗ МАША И РИСА)

Из книги автора

МОШ-ГУРУЧ БОТКА (МОЛОЧНАЯ КАША ИЗ МАША И РИСА) Отварить перебранный и промытый маш, слить воду, залить кипяченым молоком, затем добавить промытый рис и варить, перемешивая, до полной готовности. Перед подачей на стол посолить, положить на тарелочки, полить топленым маслом


Каша кукурузная

Из книги автора

Каша кукурузная ? ингредиенты1 стакан кукурузной крупы, 2 1/2 стакана воды, растительное масло, соль, сахар по вкусу, 1/2 стакана изюма.? способ приготовления1. Крупу тщательно промыть, положить в горшочек, залить горячей водой, добавить соль, сахар, масло и тщательно промытый


Каша пшенная

Из книги автора

Каша пшенная Ингредиенты:200 г пшена, 0,8 л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, ? чайной ложки соли.Способ приготовления:довести воду до кипения, посолить, понемногу всыпать пшено и варить до готовности.Затем снять кастрюлю с огня, добавить масло, завернуть в несколько


Полевая каша

Из книги автора

Полевая каша Картофель нарезать мелкими кусочками, положить в подсоленную воду и варить до полуготовности. Добавить промытое пшено и сварить до готовности. В конце варения добавить яйца, соль и хорошо перемешать.Заправить кашу мелко нарезанным поджаренным салом с луком,


Каша «Дубинушка»

Из книги автора

Каша «Дубинушка» 60 г риса, 60 г гречневой крупы, 50 г ячневой крупы, 50 г стакана пшенной крупы, ? стакана натертой тыквы, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, ? огурца, 3 помидора, 2 сладких болгарских перца, 1 свекла, зелень петрушки, 30 г растительного маргарина, 4 ст. л.


Каша

Из книги автора

Каша Состав: пшено – 1 стакан, вода – 2 стакана, чернослив – 1/2 стакана, грецкие орехи – 2 ст. ложки, масло сливочное – по вкусу, сахар – по вкусу.Чернослив сразу же запарить кипятком и отставить в сторону для набухания. Пшенную крупу хорошо промыть, перемешать с сахаром и