ОЛЧАЛИ МАСТАВА (СУП РИСОВЫЙ С СУШЕНОЙ АЛЧОЙ)

ОЛЧАЛИ МАСТАВА

(СУП РИСОВЫЙ С СУШЕНОЙ АЛЧОЙ)

Приготовить фарш из баранины с добавлением лука, зиры, соли и перца. Сделать фрикадельки величиной с вишню.

Вымытую алчу положить в холодную воду и варить до полуготовности, снять образовавшуюся пену, положить фрикадельки, измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и вымытый рис, заправить солью, перцем и варить до смягчения риса.

Готовый суп подать в касах, посыпав рубленой зеленью кинзы.

На 500 г мяса - 3 головки лука, 200 г сушеной алчи, 2 картофеля, 1 стакан риса. Соль, перец и кинза - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп из сушеной рыбы

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Суп из сушеной рыбы Для этого свежую рыбу сушат в печке, предварительно очистив ее от чешуи и удалив внутренности.Затем рыбу варят целиком в подсоленной воде. По закипании воды, после закладки рыбы, кладут картофель кубиками или дольками и варку продолжают до


Суп из сушеной черники

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Суп из сушеной черники Можно сделать суп из сушеной черники. Ее надо промыть, залить холодной водой, варить 25—30 минут и протереть вместе с отваром.2 л воды, 240 г сушеной черники, 120 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 100 г сметаны или


Кисель из сушеной черники

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Кисель из сушеной черники Чернику перебрать, промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и варить до полного размягчения. Ягоды размять, отвар процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы в кисель не попали мелкие зерна черники. В отвар


ОНИГИРИ С СУШЕНОЙ РЫБОЙ

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

ОНИГИРИ С СУШЕНОЙ РЫБОЙ 500 г вареного риса, 3 ст. л. стружки сушеной рыбы, соевый соус, 0,5 ч. л. измельченной маринованной сливы, 1 ч. л. кунжута. Стружку сушеной рыбы соединить с маринованной сливой и хорошо перемешать. Кунжут обжарить до золотистого цвета. Нори


Кайла мастава

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Кайла мастава 500 г мясного фарша, 150 г жира, 320 г репчатого лука, 1/2 стакана сушеной зелени, 1 стакан вымоченного гороха, 1 1/2 стакана риса, соль, перец, кислое молоко. В перекаленном масле спассеровать лук, затем залить водой, процедить лук с жиром из бульона. В жир с


Десерт из сушеной хурмы

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Десерт из сушеной хурмы 400 г сушеной хурмы, 100 г меда, 2,5 ст. ложки сахара.Сушеную хурму разрезать пополам, слегка ополоснуть в воде, очистить от семян и внутренних перегородок, разрезать на дольки длиной 2 см. Сахарный песок смешать с медом, прокипятить, залить хурму и дать


МАСТАВА (СУП РИСОВЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

МАСТАВА (СУП РИСОВЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ) Кусок жирной баранины или говядины пропустить через мясорубку или порубить тяпкой, сделать фрикадельки величиной с черешню, обвалять в муке. Кости положить в посуду, залить водой и варить добавив мелко нашинкованный лук, помидоры и


МАСТАВА II (СУП МЯСНОЙ РИСОВЫЙ)

Из книги 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки автора Трофимова Валентина

МАСТАВА II (СУП МЯСНОЙ РИСОВЫЙ) Баранину и сало нарезать кубиками. Растопить сало, снять шкварки, положить мясо, пережарить, добавить лук и помидоры. Когда помидоры потушатся, положить нарезанные кубиками морковь и картофель и жарить их 5-6 минут. Затем залить водой и


КАЙЛА МАСТАВА (СУП РИСОВЫЙ С ЗЕЛЕНОЙ ЗАПРАВКОЙ)

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

КАЙЛА МАСТАВА (СУП РИСОВЫЙ С ЗЕЛЕНОЙ ЗАПРАВКОЙ) В перекаленном масле спассировать лук, затем залить водой, процедить лук с жиром из бульона. В жир с луком положить сушеную молотую зелень (райхан, укроп, кинза, жамбил, мята), перемешать и отставить.В кастрюлю с холодной водой


19. Салат из сушеной салаки

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

19. Салат из сушеной салаки 15 шт. сушеной салаки, 5–6 картофелин, 1 соленый огурец, 2 свеклы, 3/4 стакана сметанной заправки.Сушеную салаку вымачивают, разделывают, нарезают мелкими кусочками. Отварной картофель, соленый огурец и вареную свеклу нарезают ломтиками. Продукты


54. Паста из сушеной салаки

Из книги автора

54. Паста из сушеной салаки 500 г сушеной салаки, 1–2 вареных яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка тертого пшеничного хлеба, уксус, сахар, столовая горчица, лук порей.Вымоченную сушеную салаку очищают, пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют


96. Завтрак из сушеной салаки

Из книги автора

96. Завтрак из сушеной салаки 500 г сушеной салаки, жир для жарения, 2–3 луковицы, перец молотый, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока, 8—10 картофелин.Вымоченную сушеную салаку очищают, затем обжаривают в жире на слабом огне, добавляют нарезанный лук, перец, муку и продолжают


145. Котлеты из сушеной салаки

Из книги автора

145. Котлеты из сушеной салаки 500 г сушеной салаки, 600 г говядины, 500 г картофеля, 1 столовая ложка сметаны, 1–2 луковицы, 2 яйца, жир для жарения, 1 столовая ложка картофельного крахмала.Сушеную салаку вымачивают, разделывают и вместе с вареным картофелем, вареным мясом и


Начинка из сушеной вязиги

Из книги автора

Начинка из сушеной вязиги Состав: вязига сушеная – 100 г, корень петрушки, репчатый лук—1 шт., сливочное масло – 2–3 ст. ложки, яйца – 2–3 шт., зелень петрушки, соль, перец по вкусу.Вымочить вязигу в течение 10–12 часов в холодной воде, после чего хорошо промыть, залить холодной


Мастава (суп с рисом и овощами)

Из книги автора

Мастава (суп с рисом и овощами) Ингредиенты300 г говядины (мякоть), 30 г столового маргарина, 60 г сметаны, 120 г риса, 300 г картофеля, 100 г моркови, 80 г репчатого лука, 150 г помидоров, 2–3 лавровых листа, 20 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияГовядину


Мастава (суп мясной с овощами и рисом)

Из книги автора

Мастава (суп мясной с овощами и рисом) Ингредиенты3 л бульона, 300 г баранины (мякоть), 50 г жира, 200 г риса, 300 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репы, 80 г репчатого лука, 150 г помидоров, 200 мл молока (кислого), 40 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.Способ