ТУХУМ БАРАК I (ПЕЛЬМЕНИ С ЯЙЦАМИ)

ТУХУМ БАРАК I

(ПЕЛЬМЕНИ С ЯЙЦАМИ)

Замесить тесто, как на чучвару, раскатать сочень и нарезать квадратиками.

Для фарша отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, мелко нарезать, положить лук, пережаренный в масле, заправить солью и черным перцем, хорошо перемешать.

Приготовить пельмени обычным способом.

Подать пельмени на блюде или в тарелках со сметаной.

На тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, 1/2 чайной ложки соли.

На фарш: 15 яиц, 4-5 головок лука и 50 г топленого масла (на пиёздог), 1 ст. ложка мелкой соли и черного перца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Тухум барак

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Тухум барак 500 г муки, 1 стакан молока, 1/3 ч. ложки соли. Для начинки:15 яиц, 280 г репчатого лука, 150 г топленого масла, соль, перец. Тесто замесить на молоке, раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики 5x5 см.Для начинки яйца отварить вкрутую,


ТУХУМ ХАСИП (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ ЯЙЦАМИ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

ТУХУМ ХАСИП (КОЛБАСА, НАЧИНЕННАЯ ЯЙЦАМИ) Сбить яйца, заправить солью, добавить отваренный рис и всю массу положить в очищенную кишку, один конец которой завязан. Наполнив кишку, завязать второй конец и готовую колбасу положить в кастрюлю с холодной водой. Когда вода


ЗИГИР ЁГЛИ ТУХУМ ПАЛОВ (ПЛОВ НА ЛЬНЯНОМ МАСЛЕ С ЯЙЦАМИ)

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

ЗИГИР ЁГЛИ ТУХУМ ПАЛОВ (ПЛОВ НА ЛЬНЯНОМ МАСЛЕ С ЯЙЦАМИ) Льняное или кунжутное масло перекалить на умеренном огне в течение 1 часа, пока оно не перестанет пениться и не приобретет ярко-красный цвет. После этого пережарить в нем лук. Затем добавить морковь, нарезанную


ТУХУМ КОВУРМА I (ГРЕНКИ ИЗ ЛЕПЕШКИ С ЯЙЦАМИ)

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

ТУХУМ КОВУРМА I (ГРЕНКИ ИЗ ЛЕПЕШКИ С ЯЙЦАМИ) Лепешку нарезать кубиками (по 2 см3). Взбить яйца, обмакнуть в них лепешки и обжарить на топленом масле. Гренки подают на завтрак.На 10-12 яиц - 3 лепешки, соль - по


ТУХУМ БАРАК II (КОНВЕРТИКИ С ЯЙЦАМИ)

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

ТУХУМ БАРАК II (КОНВЕРТИКИ С ЯЙЦАМИ) Приготовить тесто, как на чучвару, раскатать тонким слоем, вырезать из него стаканом кружочки, сложить каждый кружочек вдвое и защипать, чтобы образовался конвертик в виде полумесяца. В каждый такой конвертик влить по 1 столовой ложке


ТУХУМ САМСА (ПИРОЖКИ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ)

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

ТУХУМ САМСА (ПИРОЖКИ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ) Круто сваренные яйца очистить от скорлупы, мелко нарубить, смешать с зеленым луком и укропом, мелкой солью, черным перцем и сметаной, хорошо перемешать. Дрожжевое тесто раскатать в виде маленьких тонких лепешек, положить


КАДИ БАРАК (ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ С ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ)

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

КАДИ БАРАК (ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ С ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ) Натереть тыкву, отжать сок, посыпать сахарным песком и отставить. Используя тыквенный сок, приготовить тесто, как на пельмени. Разрезать тесто на квадратики размером 4х4 см, начинить тыквенным фаршем и, оформив пельмени,


Грибные пельмени с яйцами

Из книги Бухарская кухня. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Грибные пельмени с яйцами КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 3 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусуДля фаршаГрибы свежие – 300 г Яйца – 8 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуДля


Тухум-барак

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Тухум-барак «Тухум-барак». Фото автора Расколешь лед – возьмешь серебро. Разрежешь серебро – возьмешь золото. (Из загадок про


Тухум-барак

Из книги автора

Тухум-барак В принципе, «не так страшен черт, как его… «малютка». А потому – давайте и мы рискнем – авось, что-нибудь да получится. Но для начала мы, как всегда, определимся с продуктами:На тесто:Мука в/с – 500 мл;Яйцо – 1 шт;Вода – 250 мл;На начинку:Яйца – 8 шт;Масло


Пельмени с грибами и яйцами

Из книги автора

Пельмени с грибами и яйцами КомпонентыДля тестаМука – 3 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусуДля фаршаГрибы свежие – 300 г Яйца, сваренные вкрутую – 8 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 небольшой пучок Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и молотый


Пельмени с грибами и яйцами

Из книги автора

Пельмени с грибами и яйцами Ингредиенты:Для теста: 3? стакана муки, 3 желтка, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.Для фарша: 10 яиц, 40 г. сушеных грибов, 1 луковица, 50 г. сливочного масла, перец, соль по вкусу.Для подливы: 5 луковиц, 100 г. сливочного масла, 500 мл сметаны.Из муки, яйца, воды и


Тухум-барак

Из книги автора

Тухум-барак «Тухум-барак». Фото автораДословный и прямой его перевод звучит так: «тухум» – «яйцо», и «барак» – «вареное». «Подумаешь: вареное яйцо», скажете вы и – будете неправы.Собственно, вся сложность заключается только в том, чтобы «конвертики» из теста,


Тухум-барак (отварные конвертики из теста с яйцом и маслом)

Из книги автора

Тухум-барак (отварные конвертики из теста с яйцом и маслом) Тухум-барак. Фото автораМне часто вспоминается моя бабушка, с ее худыми натруженными руками, сетью испещренных — с выпуклыми прожилками — вен. Теперь, когда ее не стало, я все больше и больше осознаю и заново


Тухум-барак (таджикские вареники с начинкой из лука и яиц)

Из книги автора

Тухум-барак (таджикские вареники с начинкой из лука и яиц) ИнгредиентыДля теста: 300 г пшеничной муки, 70 мл молока, соль.Для начинки: 9 яиц, 50 г репчатого лука, 50 г топленого масла, 60 г сметаны (для поливки), 10 г зелени укропа и петрушки (для посыпки), специи (любые), соль.Способ


Барак-чучвара (узбекские пельмени)

Из книги автора

Барак-чучвара (узбекские пельмени) ИнгредиентыДля фарша: 350 г говядины (мякоть), 120 г репчатого лука, 80 мл молока (кислого), 20 г зелени укропа, петрушки и сельдерея (для посыпки), 3 г черного молотого перца, соль.Для теста: 350 г пшеничной муки, 1 г красного молотого перца,