Помидорный сок

Помидорный сок

Выбрать очень спелые красные помидоры, вымыть в проточной воде. На дно паровой кастрюли налить 1 л готового томатного сока, а на верхние ярусы уложить свежие помидоры, поставить на огонь. Сварить помидоры на пару томатного сока и помять в той же посуде. Образовавшуюся массу процедить, налить в бутылки и на каждую пол литровую бутылку положить пол чайной ложки соли, поставить бутылки в кастрюлю (ведро) с решеточной подставкой, налить воду и пастеризовать в течение 20 минут. Если сок разлить в трехлитровые баллоны, то время пастеризации - 1 час. После этого посуду хорошо закрыть и поставить на хранение. На каждый литр помидорного сока берется 1 чайная ложка соли.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Помидорный мармелад (старинный рецепт)

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Помидорный мармелад (старинный рецепт) На 5 кг помидоров: 1 кг сахара, 0,5 ст. л. салициловой кислоты, 1 ст. воды.Помидоры сварить в воде, отцедить и снова поставить на огонь, но уже с сахаром. Варить до желеобразной консистенции. При снятии с огня, добавить салициловую кислоту.


Салат помидорный с чесноком

Из книги Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат помидорный с чесноком Ровные свежие спелые помидоры промыть в проточной воде, срезать верхушку, чайной ложкой вынуть часть мякоти, посолить внутри. Петрушку перебрать, вымыть, нарезать и перетереть с мелко нарезанным чесноком и оливковым маслом, посолить.


Салат помидорный

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат помидорный Помидоры, грибы, лук, салатная заправка, сметана, зелень.Помидоры средней величины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать, сделать в помидорах углубление и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить фаршем из грибов, украсить


Салат баклажанно-помидорный

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Салат баклажанно-помидорный Баклажаны, помидоры, перец, чеснок, растительное масло, панировочные сухари.Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной в 1 см, посолить, дать полежать 30 минут, чтобы извлечь из них жидкость, осушить баклажаны, запанировать в муке,


Сладкий помидорный салат

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Сладкий помидорный салат Помидоры порезать дольками, так же порезать яблоки, очищенные от кожи и сердцевины; заправить сметаной, в которую добавлены сахар и майонез. Перемешать, выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью. Можно украсить салат кружочками яблок.Что


Салат помидорный с зеленью

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Салат помидорный с зеленью Вам понадобится: Помидоры?—?6 шт, рукола?— 1 пучок, салат зеленый?—?1 пучок, масло оливковое?— 1 ст. л., лимонный сок?—?1–2 ст. л., соль, специи по вкусу.Приготовление: Руколу промойте и мелко порежьте. Зеленый салат промойте и нарвите руками на


Суп помидорный

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Суп помидорный Помидоры помыть, нарезать кусочками, посолить, сложить в небольшую кастрюльку и стушить в собственном соку под крышкой. Когда помидоры станут мягкими, протереть их через сито в пароварку, долить овощным отваром, положить сахар, соль по вкусу, крупу и варить


Суп помидорный с клецками

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Суп помидорный с клецками В воду (кипящую и подсоленную) опустить картофель, нарезанный дольками или крупными кубиками. Варить в закрытой пароварке до полуготовности.Приготовить клецки. В муку вбить яйца, добавить 3–4 столовые ложки воды или молока (холодного), соль, мелко


Сладкий помидорный салат

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Сладкий помидорный салат Состав: 2 помидора, 2 яблока, 100 мл сметаны, 50 мл абрикосового или другого фруктового пюре.Помидоры порезать дольками, так же порезать яблоки, очищенные от кожи и сердцевины; заправить сметаной с фруктовым пюре. Перемешать, выложить в салатник,


Сладкий помидорный салат

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Сладкий помидорный салат Состав: 2 помидора, 2 яблока, 100 мл сметаны, 50 мл абрикосового или другого фруктового пюре.Помидоры порезать дольками, так же порезать яблоки, очищенные от кожи и сердцевины; заправить сметаной с фруктовым пюре. Перемешать, выложить в салатник,


Соус чесночно-помидорный

Из книги автора

Соус чесночно-помидорный Ингредиенты: 100 граммов томатного пюре, 5 долек чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 20 граммов лимона, зелень петрушки или укропа, сахар, соль.Способ приготовления: в помидорное пюре добавить измельченный чеснок, растертый с солью,


ПОМИДОРНЫЙ СОК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ

Из книги автора

ПОМИДОРНЫЙ СОК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ Промыть помидоры холодной водой, выжать сок специальной соковыжималкой. Если нет такого прибора, необходимо снять с помидоров кожицу, пропустить их через мясорубку и сок быстро процедить. В сок добавить мелко нашинкованный зеленый или


Помидорный сок

Из книги автора

Помидорный сок Выбрать очень спелые красные помидоры, вымыть в проточной воде. На дно паровой кастрюли налить 1 л готового томатного сока, а на верхние ярусы уложить свежие помидоры, поставить на огонь. Сварить помидоры на пару томатного сока и помять в той же посуде.


Луково-помидорный суп

Из книги автора

Луково-помидорный суп 6 крупных головок репчатого лука, 6 крупных, не очень спелых помидоров, горсть нарезанных петрушки и базилика, оливковое масло, ломтики деревенского хлеба, поджаренные на гриле, сухой орегано, соль, перец Вскипятить 1,5 л воды, бросить в кастрюлю крупно