ОШКОВОК САМСА (ПИРОЖКИ С ТЫКВОЙ)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ОШКОВОК САМСА

(ПИРОЖКИ С ТЫКВОЙ)

Поставить кислое тесто. Готовое тесто выложить на стол или на пирожковую доску, посыпанную мукой, разделать на шарики величиной с орех. Раскатать шарики в виде круглых лепешек толщиной 1 мм. Положить на каждый кружочек по 1 столовой ложке подготовленного фарша из тыквы и сделать пирожки в виде четырехугольников (пирожкам можно придать и круглую форму). Выпекать в духовом шкафу или в тандыре. При выпечке пирожков в тандыре их надо прилеплять к нижней горизонтальной части стенки. Если прилепить на верхнюю часть стенки тандыра, то весь сок начинки может вытечь.

Время выпечки пирожков в духовке - 20-25 минут.

Для приготовления фарша надо натереть на терке тыкву сорта «самса ошковок» с толстой кожурой, добавить соль, красный молотый перец, мелко нашинкованный лук, тщательно перемешать. Если фарш получится очень сочным, посуду с тыквой надо поставить наклонно, чтобы вытек сок. Сок использовать для теста.

На тесто - 1 кг муки, 2 стакана воды, 50 г дрожжей, 2 чайные ложки соли. На начинку - 1,5 кг тыквы, 500 г лука, 1 чайная ложка красного перца и соли.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК