«ЯНГИЛИК» ПАЛОВИ (ПЛОВ «ИЗОБИЛИЕ»)

«ЯНГИЛИК» ПАЛОВИ

(ПЛОВ «ИЗОБИЛИЕ»)

Перекалить жир и обжарить в нем мясо, нарезанное кусками, добавить лук. Все хорошо пережарить. Добавить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, часто помешивая. Если вместо мяса взят фарш, его необходимо положить в зирвак перед закипанием.

Налить в зирвак воды, вместе со специями положить замоченный горох, изюм и айву, нарезанную ломтиками. Через 30 минут после закипания, вперед закладкой риса, в зирвак положить головки чеснока, предварительно срезав донце, но не счищая шелухи. Сверху засыпать подготовленный рис, посолить и варить до испарения влаги.

Перед закрытием плова сверху положить мелко нашинкованный лук, заправленный зирой. В плов можно положить еще вымытые яйца.

При подаче на стол снять сверху плова лук, положить в тарелку, яйца очистить от скорлупы, чеснок разделить на дольки, предварительно сняв шелуху. Айву тоже положить в отдельную тарелку. Плов положить горкой на блюдо. Поверх разложить кусочки айвы, яйца, дольками чеснок и подать к столу. В отдельной тарелке подать мелко нарезанный лук с тмином.

На 800 г риса - 500 г мяса, 250 г жира, 400 г моркови, 3-4 головки лука, 2 айвы, 4 головки чеснока, 100 г гороха, 50 г изюма, 2 яйца. Соль и специи - по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОМПОТ «ЛЕСНОЕ ИЗОБИЛИЕ»

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

КОМПОТ «ЛЕСНОЕ ИЗОБИЛИЕ» Такой компот можно приготовить из всех ягод, которые окажутся под рукой. Можно смешать малину и землянику, ежевику и рябину, бруснику и клюкву — компот все равно выйдет на славу. Ягоды нужно перебрать и промыть. Заложите ягоды в вымытые и


Бутерброды «Изобилие»

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Бутерброды «Изобилие» Хлеб ржаной – 9 ломтиков, филе сома – 100 г, раки вареные – 4 шт., креветки очищенные – 40 г, мидии очищенные – 50 г, шампиньоны отварные – 60 г, майонез – 40 г, помидор – 1 шт., яйцо – 1 шт., соль.Рыбу, мидии и креветки отваривают, нарезают мелкими кусочками.


Коктейль «Изобилие»

Из книги Твоя пивная автора Маслякова Елена Владимировна

Коктейль «Изобилие» Требуется: 3 ст. л. пива, 1 стакан крыжовника, 50 г чернослива, 50 г клубники, 1/2 стакана сахара, 4 стакана воды, 2 ст. л. клубничного ликера, 1 ч. л. картофельного крахмала, корица, гвоздика, апельсиновая цедра, лед.Способ приготовления. Чернослив переберите,


Зеленое изобилие

Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович

Зеленое изобилие Хлорофилл — ключевое вещество для жизни на Земле. Он выполняет сложную организующую и координирующую роль, помогая нашим телам развиваться, питаться и очищаться.Для того чтобы быть здоровым, надо ежедневно съедать не менее 100 г зелени. Это, так сказать,


ПИЦЦА «ИЗОБИЛИЕ»

Из книги 1000 лучших рецептов пиццы автора Семенова Наталья

ПИЦЦА «ИЗОБИЛИЕ» ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 500 г,• сливочное масло — 60 г,• сметана — 0,5 стакана,• питьевая сода — на кончике ножа,• соль — 0,5 ч. ложки.Для начинки:• спелые сочные помидоры — 3 шт.,• натертый на терке сыр «Тильзитер» — 250 г,• острая


ПИЦЦА «МОРСКОЕ ИЗОБИЛИЕ»

Из книги Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии автора Кугаевский В. А.

ПИЦЦА «МОРСКОЕ ИЗОБИЛИЕ» ИнгредиентыДля теста:• молоко — 0,4 стакана,• порошкообразные дрожжи — 15 г,• куриное яйцо — 1 шт.,• пшеничная мука — 220 г,• растительное масло — 2 ст. ложки,• соль на кончике ножа.Для начинки:• помидоры — 500 г,• крабовое мясо —


«Морское изобилие»

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

«Морское изобилие» звено осетра – 250 г мясо крабовое – 150 г осьминоги – 250 г мидии – 250 г помидоры – 2 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2 зубчика базилик – 20 г вино белое сухое – 1 стакан сок лимонный – 2 ст. л. бренди – 1 ст. л. масло оливковое – 5 ст. л. перец черный молотый – по


Пицца «Морское изобилие»

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Пицца «Морское изобилие» ИнгредиентыДля теста: 0,4 стакана молока, 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яйцо, 220 г пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, соль на кончике ножа. Для начинки: 500 г помидоров, 200 г крабового мяса, 60 г консервированных щупальцев кальмаров, 3 зубчика


Палови «Хаваскор»

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Палови «Хаваскор» 160 г баранины, 60 г сала топленого, 120 г риса, 50 г репчатого лука, 130 г моркови, 10 г гороха, 10 г кишмиша, 5 г тмина, 5 г барбариса, 15 г зелени, специи, соль. В разогретом до 180 – 190°С жире пассеровать лук, нарезанный соломкой, положить мясо и обжарить его


Той палови

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Той палови 1 кг риса, 500 г баранины или говядины, 200 г жира, 280 г репчатого лука, 600 г моркови, зарчавы на кончике ножа, соль, специи. Мясо нарезать большими кусками, отварить. В отдельном котле перекалить жир, обжарить в нем лук, положить морковь, нарезанную крупной


Плов «Изобилие»

Из книги Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья автора Нестерова Дарья Владимировна

Плов «Изобилие» 400 г риса, 250 г баранины или говядины, 125 г жира, 150 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 айва, 2 головки чеснока, 50 г гороха, 1 яйцо, соль, специи, горсть изюма. Перекалить жир и обжарить в нем мясо, нарезанное кусками, добавить лук. Все хорошо пережарить.


«Изобилие»

Из книги Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

«Изобилие» Требуется:500—600 г бананов 250 г малины100 г черной смородины 50 г клюквы 500 г сметаны 1 банка сгущенного молока 50 г орехов 5 г кокосовой стружки Способ приготовленияБананы нарежьте небольшими ломтиками. Сметану взбейте венчиком, постепенно добавляя сгущенное


ТОЙ ПАЛОВИ (СВАДЕБНЫЙ ПЛОВ)

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

ТОЙ ПАЛОВИ (СВАДЕБНЫЙ ПЛОВ) Мясо нарезать на большие куски, отварить. В отдельном котле перекалить масло, обжарить в нем лук, положить морковь, нарезанную крупной соломкой (шпалками), залить половиной мясного бульона, дать закипеть. После этого добавить зарчавы и полпорции


Туй палови по-ташкентски

Из книги автора

Туй палови по-ташкентски Туй палови, или свадебный плов, – неизменная составляющая праздничного меню в Узбекистане. Кушанье традиционно варят в большом котле над открытым огнем, однако приемлем и вариант приготовления плова на кухонной плите. Существует не менее десяти


Паштет «Изобилие»

Из книги автора

Паштет «Изобилие» • 250 г очищенных семян подсолнечника• 25 мл лимонного сока• 2 болгарских перца• по 1 моркови, зубчику чеснока• сольМорковь и чеснок очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Измельчите


Палови хаваскор (мясной плов с овощами и кишмишем)

Из книги автора

Палови хаваскор (мясной плов с овощами и кишмишем) Ингредиенты300 г баранины (мякоть), 120 г сала (топленого), 250 г моркови, 100 г репчатого лука, 20 г гороха, 20 г кишмиша, 10 г барбариса, 250 г риса, 3 г тмина, 30 г зелени укропа и петрушки специи (любые), соль.Способ