ОБИ НОН (ЛЕПЕШКИ ДОМАШНИЕ)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ОБИ НОН

(ЛЕПЕШКИ ДОМАШНИЕ)

Подготовленное дрожжевое тесто выложить на стол или на доску для разделки. Разрезать на куски по 150-200 г и придать им форму шариков. Затем сделать из них лепешки толщиной по краям 2 см, по середине 0,5 см. В центре лепешки при помощи чакича[11] сделать проколы. Готовые лепешки накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Перед выпеканием надеть нарукавник, смочить обратную сторону каждой лепешки водой, уложить на рукавицу и осторожно прилепить лепешки к стенкам горячего тандыра. После этого собрать все угли в середину и, чтобы в тандыре образовался пар, на лепешки побрызгать водой. Как только лепешки подрумянятся, их можно вынимать из тандыра.

На 1 кг муки - 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, 40 г дрожжей.