Рассольник с зельцем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рассольник с зельцем

1 банка зельца, 1 ст. ложка перловой крупы, 2 средних соленых огурца, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Крупу перебрать, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду, варить на слабом огне до готовности.

Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и опустить в кастрюлю с крупой.

Довести рассольник до кипения, через 3–5 мин добавить пассерованные овощи, жидкость из консервной банки, мелко нарезанное мясо, вновь довести все до кипения, снять с огня.

Перед подачей на стол посыпать суп мелкорубленой зеленью петрушки.