Читайте также
Канапе «Изыск»
• 300 г утиного филе• 50 г голубики• 15 мл растительного масла• по 10 мл апельсинового сока, соевого соуса• 1 плод манго• листья мятыУтиное филе залейте смесью апельсинового сока с соевым соусом, маринуйте 6–8 ч и обжарьте на растительном масле 10–15 мин.
«Изыск»
Ингредиенты200 г копченой индейки, 70 мл лимонного сока, 2 свежих яблока, 150 г сладкой кукурузы, 100 г отварного риса, 170–200 г майонеза.Способ приготовленияЯблоки натрите на крупной терке, смешайте их с кукурузой, рисом, добавьте индейку, нарезанную тонкими ломтиками
Салат «Изыск»
Ингредиенты150 г утиных язычков, 20 г зеленого салата, 20 г огурцов (свежих) или 2 г грибов (любых, сушеных), 5 перьев зеленого лука, ? чайной ложки кунжутного масла, соль.Для заправки: 1 столовая ложка соевого соуса, ? чайной ложки кунжутного масла, ? чайной ложки
Салат «Изыск»
150 г утиных язычков20 г зеленого салата20 г свежих огурцов или 2 г сушеных грибов5 перьев зеленого лука? ч. ложки кунжутного масла сольДля заправки:1 ст. ложка соевого соуса? ч. ложки кунжутного масла? ч. ложки горчицы? ч. ложки уксусаЯзычки уток ошпарьте
Кулинарный словарь
Агратин – блюдо, которое присыпается сверху хлебными крошками или тертым сыром. При запекании эта присыпка превращается в хрустящую корочку.Альденте – такая степень готовности макаронных изделий, когда они слегка похрустывают на зубахАнчоусы –
Кулинарный словарь
Адзуки – одна из разновидностей бобов темно-красного цвета, которые готовятся с комбу или тыквой. Бифун – одна из разновидностей рисовой лапши, производится с небольшим добавлением картофельного крахмала. Бонито – рыба семейства скумбриевых,
Кулинарный репортаж из 1875 года
В конце XIX в. старопольская кухня модернизировалась и демократизировалась до такой степени, что, сохраняя свои лучшие традиции, определявшие ее своеобразие и привлекательность, превратилась в национальную польскую кухню в широком смысле
Кулинарный словарь
(основной раздел)
Илья Лазерсон
Кулинарный комментарий
Всегда считал, что литераторы могут, умеют, хотят писать о еде. Многие писатели и поэты знали толк в еде — Пушкин, Гоголь, Чехов, Толстой, Шмелев, Гиляровскии, Дюма. Зачастую они «кормили» своих героев тем, что любили сами. Некоторые
КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
ААзувторое блюдо из мякоти говядины, свинины или бараниныАмурбелый — пресноводная рыба бассейна р. АмурАнтрекотвторое блюдо из говядиныАрахисземляной орехАцидофилинкисломолочный диетический продуктББеконмясной продукт, приготовленный из