Вишневый пудинг с карамельным соусом

1 ч

4 порции

200 г печенья, 100 г свежей вишни, 300 мл молока, 2 яйца, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, карамельный соус.

1. Печенье залить молоком, дать постоять в течение 10 мин, размять, добавить растертые с сахаром желтки. Из вишни извлечь косточки, размять в пюре, ввести в смесь печенья с желтками, добавить масло, осторожно влить взбитые белки.

2. Массу выложить в смазанную маслом форму, сварить на водяной бане и полить карамельным соусом.