Заливное из грибов

30 мин +

3 порции

200 г грибов (белых или шампиньонов), 1 ст. ложка желатина, 300 мл грибного отвара, 1 яйцо, 500 мл воды, несколько веточек свежей зелени, соль по вкусу.

1. Свежие грибы очистить, нарезать крупными кусками и готовить в пароварке в течение 20–25 мин. Затем посолить их, дать немного постоять и мелко нарубить.

2. Замоченный в небольшом количестве воды и набухший желатин растворить в оставшемся грибном отваре и посолить. Если желатин плохо растворяется, можно слегка подогреть отвар.

3. После этого разлить его по небольшим формочкам тонким слоем, поставить в холодильник для застывания. Затем на слой застывшего желе положить рубленые грибы, ломтик сваренного вкрутую яйца и веточку зелени.

4. Все это осторожно снова залить грибным отваром и охладить, чтобы желе застыло.

5. Перед подачей на стол выложить заливные грибы на большое блюдо.

СОВЕТ: Чтобы желе легче было вынуть из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду.