Стручки фасоли с мацони

30 мин

5 порций

1 кг стручковой фасоли, 2–3 луковицы, 150 г сливочного масла, 400 мл мацони, 5–6 крупных зубчиков чеснока, 400 мл воды, кинза и соль по вкусу.

1. Стручки фасоли очистить от боковых прожилок, поломать и готовить на пару. После этого посолить, добавить масло, мелко нарезанный лук и потушить.

2. Мацони накрыть чистой салфеткой, а когда она намокнет, выжать ее. Повторить эту процедуру несколько раз. Подготовленное таким образом мацони тщательно взбить, добавить толченный с солью чеснок и еще раз взбить.

3. Готовое кушанье выложить на блюдо, залить взбитым мацони и посыпать мелко нарезанной мятой.