Пельмени

20 мин

5 порций

200 г свинины, 200 г говядины, 1 головка репчатого лука, 1 ? стакана муки, 1 яйцо, ? стакана сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Мясо пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить 1–2 ст. ложки воды, перец, соль и все тщательно вымешать.

2. В муку влить ? стакана воды, яйцо, положить соль и замесить крутое тесто. Раскатать его тонким слоем и вырезать выемкой (или рюмкой) кружочки. Положить на каждый по шарику приготовленного фарша. Края кружков защипнуть. Пельмени положить в пароварку и готовить 10–15 мин.

3. Затем пельмени выложить на блюдо и полить их растопленным маслом (или сметаной).