Баклажаны с рисом и помидорами

1 ч

6 порций

8 баклажанов, 4–5 помидоров, 4–5 луковиц, 75 г риса, 100 мл растительного масла, чабер, черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать продольный надрез длиной 3–4 см.

2. В поддоне для круп в подсоленной воде в течение 20 мин готовить в пароварке (до полуготовности) рис. Добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны. Фаршированные овощи уложить в один слой (надрезом вниз) на разогретую сковороду с жиром и обжарить со всех сторон.

3. Готовые баклажаны поместить в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный в масле нашинкованный репчатый лук и мелко нарезанный чабер.

4. Сверху положить нарезанные тонкими дольками помидоры и добавить масло. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить приблизительно 30 мин.