Котлеты из телятины пожарские

40 мин

4 порции

250 г мякоти телятины, 250 г свинины, 100 мл сливок (или молока), 2 сырых яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, перец, соль.

1. Мясо пропустить через мясорубку, добавить сливки (или молоко), взбитые яйца, перец, соль и прокрутить еще 2 раза.

2. Добавить распущенное масло, хорошо выбить массу и сформовать котлеты. Уложить их в пароварку и готовить 25–30 мин. Перед подачей гарнировать овощами, полить соком и украсить зеленью.

3. Отдельно подать томатный или красный соус.