Флан с сыром

45 мин

4 порции

500 мл молока, 4 яйца, 175 г сыра рокфор, 20 г муки, 15 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Для соуса: 70 г муки, 70 г сливочного масла, 100 г сыра рокфор, 500 мл молока, соль и перец по вкусу.

1. Вскипятить молоко. С помощью миксера или кухонного комбайна смешать измельченный сыр с мукой, постепенно ввести яйца. Добавить теплое молоко и перемешивать до получения однородной массы. Положить соль и перец. Смазать маслом формочки и выложить в них полученную массу, накрыть их алюминиевой фольгой и разместить в чаше для варки. Заполнить резервуар пароварки водой до максимальной отметки. Установить на основании сборник для жидких продуктов и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 40 мин.

2. Выложить содержимое формочек на тарелки, полить соусом «Бешамель». Можно заменить рокфор любым другим похожим сортом сыра, а вместо соуса «Бешамель» использовать томатный соус.