Смородиновый мусс

15 мин

4 порции

100 г черной смородины, 100 г сахара, 1 ст. ложка желатина, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ? стакана воды.

1. Смородину растереть с 2 ст. ложками сахара и оставить на 1 ч в прохладном месте, затем отжать из нее сок.

2. Выжимки залить водой и поставить на водяную баню, довести до кипения, снять, охладить и процедить, снова поставить на баню, добавить оставшийся сахар, довести до кипения, влить заранее растворенный желатин. Снять с бани, влить лимонный и смородиновый соки, размешать и охладить. Затем поставить на лед и взбить.