Грибной суп с сухофруктами

1 ч 10 мин

4 порции

2 стакана сушеных грибов, 2 л воды, 1 большая луковица, 1 ст. ложка растительного масла, по 50 г чернослива без косточек и темного изюма, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 ст. ложки перловой крупы.

1. Сушеные грибы тщательно промыть и замочить на 4 ч в воде. Потом в ней же и готовить в пароварке в течение 20 мин.

2. Отвар процедить, а грибы мелко нарезать и вновь опустить в него. Всыпать перловую крупу и готовить ее 35–40 мин (до полной готовности). По мере выкипания жидкости подливать горячую воду.

3. На растительном масле спассеровать мелко нарезанный репчатый лук и добавить его в грибы. Затем всыпать промытые чернослив и изюм. Довести все до кипения и готовить не более 2 мин.

4. Суп подавать, посыпав зеленью петрушки.

СОВЕТ: Сметана к этому кушанью не подходит.