Густой сливочный соус на рыбном бульоне

30 мин

300 мл рыбного бульона, 200 мл густых сливок, 30 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 150 г лука-порея, соль, перец.

1. Лук потушить на водяной бане в течение 20–30 мин. За 5 мин до готовности добавить спассерованную муку. Лук охладить, измельчить, посолить, поперчить, добавить сливки и бульон, проварить 3–4 мин.

2. При подаче к столу в соус можно добавить измельченную зелень петрушки.

СОВЕТ: Каждую пряность нужно хранить в отдельной посуде с плотно закрытой крышкой. А доставать ее нужно сухой ложкой.