Каша кукурузная с баклажанами

1 ч

4 порции

1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица (нарезать полукольцами), 2 небольших баклажана (нарезать кубиками), 1 зубчик чеснока (подавить в прессе), 300 г консервированных помидоров в собственном соку (размять вилкой), ? ч. ложки соли, ? стакана кукурузной крупы, 100 мл воды, сыр пармезан и зелень для украшения.

1. На оливковом масле обжарить лук. Добавить баклажаны и готовить овощи до мягкости, помешивая. Положить чеснок и потушить еще 1 мин. Добавить помидоры и воду, довести все до кипения. Убавить огонь и тушить 10 мин, постоянно помешивая.

2. В пароварке в поддоне для круп, на молоке с подсоленной водой, в течение 55 мин готовить кукурузную кашу (она должна быть густой).

3. Подавать кашу с баклажанным соусом, украсив стружками пармезана и веточками петрушки.