Джем из хурмы

1 ч 10 мин

8 стаканов нарезанной спелой хурмы, 1 ? стакана апельсинового сока, 6 стаканов сахара, бренди.

1. Хурму положить в пароварку. Готовить в щадящем режиме примерно 30 мин, пока фрукты не станут мягкими и сочными. Протереть хурму через сито и измерить объем мякоти. На каждые 2 л мякоти хурмы добавить 300 мл апельсинового сока и 1 ? л сахара. Вылить получившуюся массу в кастрюлю для варки варенья и варить на медленном огне 30 мин, постоянно помешивая, не накрывать крышкой. Когда джем начнет загустевать, снять с огня. Влить бренди, на каждый литр джема – ? стакана бренди.

2. Разлить в пастеризованные банки. Остудить перед тем, как убрать на хранение.