Огуречный соус

10 мин

250 мл мясного бульона, 200 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка столовой горчицы, 2 маринованных огурца, 40 г сливочного масла, 30 г столового маргарина, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, сахар, соль.

1. Муку спассеровать на маргарине, развести горячим бульоном, вскипятить в пароварке, ввести сметану, перемешать и еще раз вскипятить.

2. Огурцы нарезать маленькими кубиками, потушить в сливочном масле и положить в соус, все перемешать и дать соусу настояться.

3. Заправить готовый соус горчицей, уксусом, солью, сахаром и еще раз перемешать.