Молочный соус с маслом из раков

20 мин

300 мл молочного соуса, 500 мл рыбного бульона, 150 мл сливок (или молока), 100 г масла из раков, сок 1 лимона, красный острый перец, соль.

1. В молочный соус постепенно влить рыбный бульон, поставить в пароварку, постоянно помешивая, довести до кипения.

2. Сливки вскипятить и влить в соус, положить красный перец, посолить.

3. Соус процедить через марлю, заправить маслом из раков и лимонным соком.