Клубнично-лимонное суфле

40 мин

4 порции

250 г клубники, 1 ст. ложка лимонного сока, 100 г сахара, 5 яиц, 4 ст. ложки муки, 50 мл густых сливок, цедра ? лимона.

1. Клубнику размять в пюре, добавить муку, лимонный сок, растертые с сахаром желтки, цедру и сливки. Все хорошо вымешать, затем добавить, помешивая, взбитые в пену белки.

2. Смесь взбить, выложить в форму и довести до готовности на кипящей водяной бане.