Соус на говяжьем бульоне для гуляша

10 мин

1 стакан говяжьего бульона, 1 луковица, ? моркови, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 горошины перца, 1 помидор среднего размера, лавровый лист, соль.

1. Лук, морковь обжарить до золотистого цвета, за 3–5 мин до окончания добавить муку, помидор и готовить 2–3 мин. Влить горячий бульон, положить перец, лавровый лист, соль по вкусу, проварить на водяной бане 2–3 мин.

2. В соусе тушат говяжий гуляш с мелко нарезанной зеленью.