Пудинг клубничный со сливочной помадкой

1 ч

4 порции

100 г манной крупы, 2 стакана молока, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 300 г клубники, сливочная помадка, соль.

1. Вскипятить молоко на водяной бане, всыпать тонкой струйкой крупу, 2 ст. ложки сахара, посолить. Варить кашу, помешивая, до готовности, охладить.

2. Клубнику размять в пюре. Желтки растереть с 2 ст. ложками сахара, белки взбить в пену. Все смешать, выложить в форму, сварить на водяной бане и полить сливочной помадкой.