Макароны в сметанном соусе со шпинатом

20 мин

6 порций

500 г фигурных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, 250 г шпината, 500 г сметаны, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, соль по вкусу.

1. Макароны готовить в пароварке, в поддоне для круп, в подсоленной воде 10–15 мин до готовности, воду слить. Мелко нарезанный шпинат выложить в сотейник и пассеровать в течение 3 мин в 2 ст. ложках растительного масла. Затем к шпинату добавить сметану, посолить, перемешать и кипятить смесь 2 мин на небольшом огне.

2. После этого огонь уменьшить до минимального, в сотейник переложить горячие макароны. Добавить оставшееся масло, перемешать и прогреть все вместе 1 мин.

СОВЕТ: Если для приготовления этого блюда используется замороженный шпинат, то его готовить так же, как и свежий.