Курица с соусом из вина

1 ч

6 порций

1 курица, 1 ст. ложка муки, 375 мл бульона, ? стакана белого вина, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по вкусу.

1. Крупно нарезанные морковь, петрушку и лук положить в пароварку. Сверху уложить подготовленную курицу и варить ее 50–60 мин.

2. Приготовить соус: муку слегка прожарить в 1,5 ст. ложки сливочного масла на сковороде, развести бульоном и вином, размешать и готовить на обычной плите 5–10 мин. Полученный соус процедить, прибавить лимонный сок, соль, оставшееся масло и тщательно размешать.

3. Перед подачей на стол курицу разрезать на порционные куски, выложить на блюдо, посолить и залить соусом.

4. На гарнир подать отварные стручковую фасоль, рис или картофель.