Луковый соус

30 мин

600 мл основного красного соуса, 300 г репчатого лука, 75 г сливочного масла, 75 мл 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, сахар, черный перец горошком, соль.

1. Лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле так, чтобы его цвет не изменился.

2. Переложить его в поддон для круп, влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и варить в пароварке 8–10 мин.

3. Затем залить лук основным красным соусом, добавить сахар, соль и варить еще 10–15 мин.

4. Заправить соус оставшимся сливочным маслом.