Клюквенный кисель

10 мин

3 порции

? стакана клюквы, 150 г сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ? стакана воды, зефир.

1. Из клюквы отжать сок, убрать в прохладное место.

2. Выжимки залить водой, поставить на водяную баню, прокипятить 5–7 мин, процедить. Добавить сахар, поставить на паровую баню, довести до кипения, влить, помешивая, разведенный крахмал, дать прокипеть еще 1 мин, снять с огня. Добавить отжатый сок, размешать.

3. Кисель разлить и охладить. При подаче украсить кусочками зефира.