Мусс клубнично-ореховый

10 мин

4 порции

1 стакан клубники, 100 г сахара, ? стакана ядер грецких орехов, 2 стакана воды.

1. Клубнику засыпать 2 ст. ложками сахара и оставить на 1,5 ч, затем слить образовавшийся сок. Очищенные ядра грецких орехов слегка обжарить и истолочь.

2. Клубнику залить горячей водой, довести до кипения на водяной бане, протереть через сито, опять положить в отвар, добавить сахар, довести до кипения, добавить клубничный сок и орехи. Взбить до образования пышной однородной густой пены.