Галушки с цукатами

40 мин

4 порции

500 г картофеля, 3 ст. ложки муки 100 г цитрусовых цукатов, 1 яйцо 4 ст. ложки панировочных сухарей 2 ст. ложки растительного масла 2 стакана воды, сахар, соль.

1. Вареный картофель пропустить через мясорубку или шинковку, ввести яйцо, посолить и смешать с мукой.

2. Замесить тесто и сформовать из него длинный жгутик, разрезать его на кусочки средней толщины. В каждом кусочке сделать углубление, в него уложить кусочки цукатов и немного сахара.

3. Галушки завернуть, защипнуть края и разместить их на решетках пароварки, предварительно смазав их растительным маслом.

4. В пароварку влить воду и варить галушки на пару в течение 20–25 мин.

5. Готовые галушки обвалять в поджаренных панировочных сухарях и переложить на блюдо.