Апельсиновое суфле

20 мин

4 порции

200 г апельсинов, 3 ст. ложки сахара, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 100 г орехов.

1. Апельсины очистить от кожуры и семян, снять цедру. Мякоть измельчить в миксере и смешать с растертыми с сахаром желтками, мукой и цедрой.

2. Полученную смесь переложить в емкость, поставить на водяную баню и проварить при слабом кипении, помешивая, 15 мин, затем снять, немного охладить. После этого осторожно смешать со взбитыми белками, взбить, выложить в форму и варить на водяной бане до готовности.