Суфле яблочное

20 мин

4 порции

400 г яблок, 2 яйца, 100 г сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры, корица.

1. Яблоки очистить, нарезать кусочками, потушить на водяной бане до готовности, охладить и протереть через сито. В полученную массу добавить корицу, растертые с сахаром желтки и варить на пару до загустения.

2. В горячую загустевшую смесь, осторожно помешивая, ввести взбитые белки и довести до готовности.

3. Десерт перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.