Пудинг бисквитный

1 ч

6 порций

500 г готового бисквита, 400 г консервированной вишни, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, по 2 ст. ложки сухарей и какао, 130 мл вишневого сока, ? ч. ложки корицы, 4 ст. ложки сливок, ванилин.

Для соуса: 500 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка какао, ? ч. ложки молотой корицы, 3 ст. ложки сахара, пакетик ванильного сахара

1. Из бисквита вырезать с помощью тарелки два круглых коржа, остатки нарезать небольшими кубиками. В круглую смазанную маслом и слегка посыпанную сухарями форму положить один бисквитный корж, на него немного вишни.

2. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя какао-порошок, корицу и сливки. Белок взбить, соединить с яичной массой и смешать с бисквитными кубиками.

3. Половиной теста залить вишни, выложить вторую половину вишен и полить оставшейся яичной массой.

4. Сверху положить второй корж и сбрызнуть вишневым соком. Форму закрыть и прогреть на пару в течение получаса. Готовый пудинг остудить и полить соусом.

5. Приготовить соус: смешать сахар, какао, корицу и крахмал, влить кипящее молоко и проварить на водяной бане в течение 1 мин. Белок взбить с ванильным сахаром и смешать с горячим кремом.