Сок из смородины (3–й вариант)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сок из смородины

(3–й вариант)

Ингредиенты: 2 кг смородины, 120 мл воды, 210 г сахара.

Ягоды переберите и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70–75 °C и выдерживайте 15–20 минут. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 75 °C.

Добейтесь полного растворения сахара и еще раз процедите сок. Не дав закипеть, разлейте продукт по стерилизованным и прогретым бутылкам из темного стекла.

Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и залейте горлышки парафином. Храните сок с мякотью в темном прохладном месте при температуре 2–4 °C.