Клюква, моченная со специями

Клюква, моченная со специями

Ингредиенты: 1 кг клюквы.

Для рассола: 500 мл воды, 1–2 бутона гвоздики, 20 г сахара, корица по вкусу, 10 г соли.

Клюкву перебрать, помыть в проточной воде, просушить и уложить в подготовленную для мочения емкость.

Приготовить рассол, добавив в воду соль, сахар, гвоздику, корицу, кипятить на слабом огне в течение 5–7 минут. Рассол охладить и залить им ягоды. Оставить при комнатной температуре на 3–4 дня, затем убрать в холодное место. Через 1 месяц клюква будет готова к употреблению.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Клюква

Из книги Анастасия. Лесная кулинария автора Игнатова Мария

Клюква Клюква встречается повсеместно в лесной, тундровой и лесотундровой зонах европейской части России, Сибири и Дальнего Востока. Обитает клюква на торфяных болотах, в заболоченных лесах.Из ягод клюквы делают сок, квас, сиропы, кисели, желе и варенье, добавляют в


Брусника, моченная с яблоками

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Брусника, моченная с яблоками Ингредиенты:1 кг брусники, 300 г яблок, 1–2 бутона гвоздики, корица по вкусу.Для сиропа:500 мл воды, 70 г сахара.Бруснику перебрать и помыть, уложить в банку (или эмалированную кастрюлю), перекладывая разрезанными пополам яблоками. Добавить


Брусника, моченная с солью

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Брусника, моченная с солью Ингредиенты:1 кг брусники, 10 г соли.Бруснику перебрать, помыть и слегка просушить, уложить в подготовленную емкость и добавить соль, размять до появления сока. Сверху положить груз, так чтобы все ягоды были покрыты соком. Убрать в прохладное


Клюква, моченная со специями

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Клюква, моченная со специями Ингредиенты:1 кг клюквы.Для рассола:500 мл воды, 1–2 бутона гвоздики, 20 г сахара, корица по вкусу, 10 г соли.Клюкву перебрать, помыть в проточной воде, просушить и уложить в подготовленную для мочения емкость.Приготовить рассол, добавив в воду


Слива, моченная с медом и солодом

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Слива, моченная с медом и солодом Ингредиенты:1 кг сливы.Для заливки:500 мл воды, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли.Для мочения выбрать сорта сливы из группы венгерок – умеренно кислые, с плотной мякотью.Сливу перебрать, отобрать лишь плоды с плотной мякотью, помыть, слегка


Брусника, моченная с яблоками

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Брусника, моченная с яблоками Ингредиенты: 1 кг брусники, 300 г яблок, 1–2 бутона гвоздики, корица по вкусу.Для сиропа: 500 мл воды, 70 г сахара.Бруснику перебрать и помыть, уложить в банку (или эмалированную кастрюлю), перекладывая разрезанными пополам яблоками. Добавить


Брусника, моченная с солью

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Брусника, моченная с солью Ингредиенты: 1 кг брусники, 10 г соли.Бруснику перебрать, помыть и слегка просушить, уложить в подготовленную емкость и добавить соль, размять до появления сока. Сверху положить груз, так чтобы все ягоды были покрыты соком. Убрать в прохладное


Слива, моченная с медом и солодом

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Слива, моченная с медом и солодом Ингредиенты: 1 кг сливы.Для заливки: 500 мл воды, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли.Для мочения выбрать сорта сливы из группы венгерок – умеренно кислые, с плотной мякотью. Сливу перебрать, отобрать лишь плоды с плотной мякотью, помыть, слегка


Клюква, моченная со специями

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Клюква, моченная со специями Ингредиенты: 1 кг клюквы.Для рассола: 500 мл воды, 1–2 бутона гвоздики, 20 г сахара, корица по вкусу, 10 г соли.Клюкву перебрать, помыть в проточной воде, просушить и уложить в подготовленную для мочения емкость.Приготовить рассол, добавив в воду


Клюква

Из книги автора

Клюква Компот из клюквыКлюква – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 400 мл1. Ягоды клюквы переберите, помойте и положите в литровые банки.2. Приготовьте сироп: залейте сахар водой и доведите до кипения.3. Клюкву залейте сиропом, накройте лакированными прокипяченными крышками,


Клюква, моченная в сахарном сиропе

Из книги автора

Клюква, моченная в сахарном сиропе Понадобится: 1 кг клюквыДля маринада: 1 л воды, 4 ст. л. сахара, ? ч. л. солиКлюкву всыпать в банки или эмалированные кастрюли. Маринад довести до кипения, охладить и залить им ягоды. При желании в клюкву можно положить немного антоновских


Брусника, моченная с яблоками

Из книги автора

Брусника, моченная с яблоками Ингредиенты 1 кг брусники, 300 г яблок, 1–2 гвоздички, корица. Для сиропа:500 мл воды, 70 г сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать и помыть, уложить в банку (или эмалированную кастрюлю), перекладывая разрезанными


Слива, моченная с медом и солодом

Из книги автора

Слива, моченная с медом и солодом Ингредиенты 1 кг сливы. Для заливки:500 мл воды, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли. Способ приготовления Для мочения выбрать сорта сливы из группы венгерок – умеренно кислые, с плотной мякотью. Сливу перебрать, отобрать


Клюква

Из книги автора

Клюква Этот род представляют четыре вида: клюква крупноплодная, обыкновенная или четырехлепест-ная, мелкоплодная и гигантская. Ископаемые образцы клюквы болотной были найдены в южных районах Англии и на реке Эльбе.Веснянка, журавиха, подснежница, княжица – вот сколько


Клюква

Из книги автора

Клюква Ягоды клюквы содержат витамин С, калий, йод, пектиновые вещества, органические кислоты, в частности лимонную и бензойную. Клюква и клюквенный сок оказывают освежающее и тонизирующее действие. Они улучшают самочувствие при утомлении, хорошо утоляют жажду. При


Клюква

Из книги автора

Клюква Сушеная клюкваКлюква сушенаяКлюкваЯгоды промыть, подсушить на воздухе в тени. Когда они подсохнут, разложить на противне и поместить в горячую духовку. Высушенные ягоды желательно хранить в глиняной посуде или стеклянных банках, обвязав горловину марлей. Сушеную