Консервированный грибной суп

Консервированный грибной суп

Ингредиенты: 1 кг белых грибов, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 1,5 л воды, 50 г корня петрушки, 6–8 горошин душистого перца, 6 г лимонной кислоты, зелень сельдерея и петрушки, по 30 г сахара и соли.

Грибы подготовить следующим образом: шляпки срезать, ножки очистить, все вместе промыть и поставить варить на 30 минут. Сюда же добавить очищенные морковь и корень петрушки. Отваренные грибы и коренья нарезать и перемешать, после чего добавить помидоры, разрезанные на дольки. Грибной отвар процедить, всыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Затем отвар вскипятить.

На дно подготовленных банок уложить вымытую зелень сельдерея и петрушки, целые очищенные луковицы и перец. Затем выложить смесь из грибов и овощей и в конце залить кипящим отваром. Банки стерилизовать 30–40 минут при температуре 100 °C. Затем закрыть крышками и поставить в темное прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГРИБНОЙ СУП «ЗИМНИЙ ОБЕД»

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГРИБНОЙ СУП «ЗИМНИЙ ОБЕД» Грибы очистите, отрежьте шляпки от ножек, промойте в холодной воде. Морковь и корень сельдерея также промойте. В кипящую воду опустите грибы, морковь и сельдерей и проварите на медленном огне около 30 минут. Отварные грибы и овощи


КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГРИБНОЙ СОУС

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГРИБНОЙ СОУС Грибы очистите и промойте в холодной воде. Для приготовления соуса используют только грибные шляпки. Шляпки грибов замачивают в холодной соленой воде в течение 2 суток. На 500 мл воды используйте 1/2 ст. л. соли. После замачивания грибы


Перец консервированный

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Перец консервированный 2 кг болгарского перца (30 шт.), 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст. воды, 1 ст. растительного масла, 2 спелых красных помидора, 300 г очень мелкого лука (сеянки), 2 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.Перец очистить от семян и разрезать на половинки или


Консервированный грибной суп

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Консервированный грибной суп Ингредиенты:1 кг белых грибов, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 1,5 л воды, 50 г корня петрушки, 6–8 горошин душистого перца, 6 г лимонной кислоты, зелень сельдерея и петрушки, по 30 г сахара и соли.Грибы подготовить следующим


Консервированный салат

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Консервированный салат Салат может быть приготовлен из самых разнообразных овощей: томатов, огурцов, баклажанов, кабачков, сладкого перца и т. д. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, тщательно помойте овощи, удалите плодоножки и семена, а также нарежьте в


Консервированный крыжовник

Из книги Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Консервированный крыжовник На 2 кг крыжовника — 0,5 кг сахара.Отобрать для приготовления компота зрелые плотные ягоды, которые во избежание растрескивания следует наколоть булавкой. Ягоды выложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом и проварить 3–4 минуты на слабом


Консервированный паштет

Из книги Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает! автора Николаева Ю. Н.

Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1–2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи.Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли.Отдельно обжарить до золотистого цвета репчатый


Хрен консервированный

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Хрен консервированный Требуется: 2 стакана воды, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 20–30 г сахара, 2030 г соли.Способ приготовления:Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку.Измельчить хрен на


Консервированный салат

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Консервированный салат 2,5  кг капусты, 1 кг сладкого перца, 500 г моркови, 1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 100 г соли, 300 г растительного масла, 200 г 6%-ного уксуса. Специи: душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по 6–8 штук. Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на


Консервированный грибной суп

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Консервированный грибной суп Ингредиенты1 кг белых грибов, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 1 ? л воды, 50 г корня петрушки, 6–8 горошин душистого перца, 6 г лимонной кислоты, 30 г сахара, 30 г соли, зелень сельдерея, зелень петрушки.Способ приготовленияГрибы


Сельдерей консервированный

Из книги автора

Сельдерей консервированный Необходимо 2,5 кг стеблей сельдерея, сок 2 лимонов, несколько зерен аниса. Рассол: на литр воды – 10 г соли и довести до кипения.Стебли сельдерея очистить, нарезать длинными кусочками (по высоте банки) и порциями бланшировать 3 минуты в небольшом


Виноград консервированный

Из книги автора

Виноград консервированный Секрет сохранения компота – тщательное мытье винограда в нескольких водах. Виноградные кисточки вымыть и аккуратно заложить в про стерилизованные сухие банки. Банки заполнить виноградом на одну треть. Вскипятить сироп и залить его горячим в


Консервированный крыжовник

Из книги автора

Консервированный крыжовник Отобрать для приготовления компота зрелые плотные ягоды, которые во избежание растрескивания следует наколоть булавкой. Ягоды выложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом и проварить 3—4 минуты на слабом огне. Ягоды вместе с сиропом разлить


Консервированный паштет

Из книги автора

Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1—2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи. Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли. Отдельно обжарить до золотистого цвета


Консервированный фарш

Из книги автора

Консервированный фарш Подготовленное мясо необходимо вымочить в холодной воде, чтобы смыть кровь, затем нарезать кусочками, удалить пленки, хрящи и кости и провернуть через мясорубку. В полученный фарш добавить черный молотый перец и соль. Наполнить фаршем банки, не


Березовый сок консервированный

Из книги автора

Березовый сок консервированный Собранный березовый сок перелить в эмалировавшую кастрюлю, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и выдержать до полного растворения сахара. Сок горячим разлить по подогретым бутылкам, поставить их в горячую воду