Мясные продукты, птица, рыба и сало

Мясные продукты, птица, рыба и сало

Солонина

Ингредиенты: 1 кг мяса, 1,5 г калийной (натриевой) селитры, 100 г соли.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками 4 х 8 см. Приготовить посолочную смесь, смешав соль и селитру.

Уложить мясо в посолочную емкость (банку или деревянный бочонок), пересыпая каждый слой приготовленной смесью. Сверху накрыть крышкой с грузом, убрать в прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мясо, птица и рыба

Из книги Рациональное питание детей школьного возраста автора Мельников Илья

Мясо, птица и рыба Мясо, птица и рыба являются основными источниками белков – важной составной частью каждой клетки организма. Белки необходимы, как уже было сказано, для роста тела, для замещения отживших клеток. Из белков образуются многие защитные вещества организма и


Мясные продукты

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Мясные продукты Мясо и мясные продукты являются важнейшими продуктами питания, так как содержат почти все необходимые для человека минеральные вещества. Мясо – главный источник белков. Физиологическая норма потребления мяса в год на человека составляет 75 кг. В состав


Мясные продукты

Из книги Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья автора Новикова Ирина

Мясные продукты Антрекот – 0 у. е.; баранина, свинина – 0 у. е.; бифштекс – 0 у. е.; говядина, оленина, конина, телятина – 0 у. е.; гусь, утка – 0 у. е.; жир говяжий – 0 у. е.; жир свиной – 0 у. е.; китовое мясо – 0 у. е.; колбасы – 0 у. е.; корейка – 0 у. е.; кролик – 0 у. е.; курица – 0 у. е.; мозги –


Мясные продукты, птица, рыба и сало

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Мясные продукты, птица, рыба и сало Солонина Ингредиенты:1 кг мяса, 1,5 г калийной (натриевой) селитры, 100 г соли.Мясо промыть, нарезать порционными кусками 4 х 8 см. Приготовить посолочную смесь, смешав соль и селитру. Уложить мясо в посолочную емкость (банку или деревянный


Мясные продукты и рыба

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Мясные продукты и рыба Копченая говядина сухого посола Ингредиенты:10 кг говядины, 10 г селитры, 400 г соли.Свежую говядину промыть, просушить, натереть смесью соли и селитры. Уложить в посолочную емкость (ящик и т. п.), оставить в теплом помещении на 12–16 часов.Достать,


Мясные продукты и рыба

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Мясные продукты и рыба Копченая говядина сухого посола Ингредиенты: 10 кг говядины, 10 г селитры, 400 г соли.Свежую говядину промыть, просушить, натереть смесью соли и селитры. Уложить в посолочную емкость (ящик и т. п.), оставить в теплом помещении на 12–16 часов.Достать,


Мясные и рыбные продукты

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

Мясные и рыбные продукты Мясные и рыбные продукты представляют определенную сложность для учета. Не надо учитывать приготовленные мясо и рыбу (жареные или вареные), яйца, ветчину, копченые колбасы, копченую рыбу и другие изделия, в которых мясные и рыбные продукты


Мясные и рыбные продукты

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Мясные и рыбные продукты Мясные и рыбные продукты представляют определенную сложность для учета. Не надо учитывать приготовленные мясо и рыбу (жареные или вареные), яйца, ветчину, копченые колбасы, копченую рыбу и другие изделия, в которых мясные и рыбные продукты


Мясные и рыбные продукты

Из книги Углеводная диета автора Выдревич Галина Сергеевна

Мясные и рыбные продукты Мясные и рыбные продукты представляют определенную сложность для учета. Не надо учитывать приготовленные мясо и рыбу (жареные или вареные), яйца, ветчину, копченые колбасы, копченую рыбу и другие изделия, в которых мясные и рыбные продукты


Мясные и рыбные продукты

Из книги Готовим грибы автора Ивлев Константин

Мясные и рыбные продукты Мясные и рыбные продукты представляют определенную сложность для учета. Не надо учитывать приготовленные мясо и рыбу (жареные или вареные), яйца, ветчину, копченые колбасы, копченую рыбу и другие изделия, в которых мясные и рыбные продукты


Мясо, птица, рыба

Из книги Еда, которая Вам действительно нужна автора Синельникова А. А.

Мясо, птица, рыба Мясо по-французски многие знают под разными названиями «Мясо по-домашнему», «По-капитански», «Дипломат» или «Сюрприз».Первоначально это блюдо называлось Veau Orloff и впервые было приготовлено специально для фаворита русской императрицы Екатерины графа


Органические мясные и молочные продукты

Из книги автора

Органические мясные и молочные продукты Органическое мясо, молочные продукты и яйца производятся из животных, которые питаются органическими кормами и пасутся на открытом воздухе. Они содержатся в условиях, которые допускают естественное поведение животных. Жвачные


Органические мясные и молочные продукты

Из книги автора

Органические мясные и молочные продукты Органическое мясо, молочные продукты и яйца производятся из животных, которые питаются органическими кормами и пасутся на открытом воздухе. Они содержатся в условиях, которые допускают естественное поведение животных. Жвачные


Рыба, мясо, птица

Из книги автора

Рыба, мясо, птица ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ1 щука массой примерно 1 кг, 1 головка репчатого лука, 2 желтка, 50 г булки, 1/2 стакана молока, 1,5 столовой ложки манной крупы, 50 г масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех.Щуку очистить, срезать плавники, промыть, надрезать кожу