Салат из помидоров по – украински

Салат из помидоров по – украински

Ингредиенты: 1 кг зеленых или бурых помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 100 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 100–150 мл 6 °%-ного уксуса, 200 мл растительного масла, по 5 горошин душистого и черного перца, 5 бутонов гвоздики, 3–5 лавровых листьев, соль по вкусу.

Плотные, мясистые помидоры очистить от плодоножек, помыть и разрезать на 4–6 долек. Молодой свежий перец с толстой, плотной мякотью помыть, очистить от семян и нарезать дольками размером 2 х 2 см. Морковь и корень петрушки помыть, очистить, снова ополоснуть и нарезать соломкой или кубиками. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами. Зелень петрушки промыть и измельчить.

Подготовленные овощи перемешать, добавить соль и уксус. Растительное масло довести до кипения (кипятить 5–7 минут) и охладить до 70 °C. Банки подогреть, налить в них горячее масло, положить специи и сверху плотно уложить смесь овощей.

Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 50 минут, литровые – 60 минут, – после чего закрутить.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат из помидоров

Из книги Огурчики, помидорчики - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из помидоров Твердые красные помидоры, 0,75 л воды, 0,5 л 8 %-го уксуса, 10 г соли, 10 г сахара.Помидоры очистить, промыть, опустить в кипящую воду, быстро вынуть и снять с них кожуру. Помидоры без кожуры нарезать кружочками, удалить семена и разложить по чистым банкам.Воду,


Салат из помидоров

Из книги Помидорчики - 7 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из помидоров Твердые красные помидоры, 0,75 л воды, 0,5 л 8 %-го уксуса, по 10 г соли и сахара.Твердые красные помидоры очистить, промыть, опустить в кипящую воду, быстро вынуть и снять с них кожуру. Помидоры без кожуры нарезать кружочками, удалить семена и уложить в чистые


Салат из помидоров — І

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из помидоров — І 5 кг помидоров, 1 головка чеснока, 2 большие луковицы, 2 болгарских перца, зелень укропа, петрушки, 1 небольшой пучок сельдерея.Помидоры разрезать на 4–8 частей, заполнить ими банки и залить заливкой.Заливка: на 1 л кипяченой воды — 3 ст. л. (без верха)


Салат из помидоров — ІІ

Из книги Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов автора Мельников Илья

Салат из помидоров — ІІ 3 кг помидоров, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 100 г соли.Маринад: по 300 г растительного масла, сахара, 5–6 горошин душистого перца, 5–6 лавровых листов.Помидоры нарезать дольками, лук — крупными кольцами, морковь натереть на крупной терке, все сложить в


Салат из помидоров

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Салат из помидоров Расход продуктов: на 3 л банку необходимо: 2 луковицы, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, 4 гвоздики, 4 ложки уксуса, 6 столовых ложек подсолнечного масла.Для маринада: на 1 л воды: 3 чайные ложки соли, 4 столовые ложки сахара.Для салата необходимо выбрать


Салат из помидоров по-украински

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Салат из помидоров по-украински Ингредиенты:1 кг зеленых или бурых помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 100 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 100–150 мл 6%-ного уксуса, 200 мл растительного масла, по 5 горошин душистого и черного перца, 5 бутонов


Салат из помидоров по – украински

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Салат из помидоров по – украински Ингредиенты: 1 кг зеленых или бурых помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 100 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 100–150 мл 6 °%-ного уксуса, 200 мл растительного масла, по 5 горошин душистого и черного перца, 5


Салат из помидоров

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Салат из помидоров Погрузить на минуту большие, не слишком зрелые, помидоры в кипящую воду. Потом снять кожицу и нарезать кружками.Посолить, поперчить и заправить лимонным соком, растительным маслом. Поставить на час в холодное место.3—4 помидора, перец на кончике ножа,


Салат из помидоров и яиц

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из помидоров и яиц Помидоры, репчатый лук и яйца нарезать кружочками и, чередуя их между собой, уложить в салатник, посыпать солью, перцем, полить сметаной. Сверху украсить мелко нарубленным укропом.В этот салат можно положить нарезанные кружочками или ломтиками


Салат из огурцов и капусты по-украински

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Салат из огурцов и капусты по-украински Ингредиенты:1 кг огурцов, 1 кг белокочанной капусты, 2 г семян горчицы, 150 мл 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 3 горошины черного перца, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать и варить в


Салат из помидоров и капусты по-украински

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Салат из помидоров и капусты по-украински Ингредиенты:1 кг помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 г семян горчицы, 150 мл 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 3 горошины черного перца, соль.Способ приготовления:Помидоры вымыть, нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать и варить


Салат из баклажанов и капусты по-украински

Из книги автора

Салат из баклажанов и капусты по-украински Ингредиенты:1 кг баклажанов, 1 кг белокочанной капусты, 2 г семян горчицы, 150 мл 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 3 горошины черного перца, соль.Способ приготовления:Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать соломкой.


Салат из перца по-украински

Из книги автора

Салат из перца по-украински Ингредиенты:1 кг болгарского перца, 700 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, 1 пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 50 мл столового уксуса, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 4–5 горошин черного перца, 10 г соли.Способ


САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ ПО-УКРАИНСКИ

Из книги автора

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ ПО-УКРАИНСКИ 2 кг зеленых (или бурых) помидоров 500 г моркови 500 г репчатого лука 1 кг сладкого перца 200 г кореньев петрушки 30 г зелени петрушки по 10 горошин душистого и черного перца


Закуска из помидоров по-украински

Из книги автора

Закуска из помидоров по-украински Ингредиенты: 4–5 помидоров, 300 г болгарского перца, 100 г свиного сала (соленого), 5 яиц, красный молотый перец, соль.Способ приготовления: Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена, нарезать дольками. Сало нарезать


Салат из помидоров

Из книги автора

Салат из помидоров 6 крупных помидоров, 4 луковицы, 200 г фисташек, красный молотый перец. Помидоры очистить, удалить семена, мякоть мелко нарезать, смешать с измельченным луком, толчеными фисташками, добавить перец и выдержать